Enfermedades cardiovasculares

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1. Factores de riesgo
Pueden dividirse en 4 categorías:

Factores de categoría A: cuya corrección se ha demostrado eficaz en la prevención de riesgo cardiovascular.

• Tabaquismo
• Droga dependencia
• Colesterol de las lipoproteínas de baja densidad
• Hipertensión
• Hipertrofia ventricular izquierda
• Dieta rica en grasa y colesterol
• Factores trombo génicos
• Proteína c-reactivaFactores de categoría B: cuyo tratamiento es probable que disminuya el riesgo cardiovascular.

• Diabetes mellitus
• Sedentarismo
• Colesterol de las lipoproteínas de alta densidad
• Obesidad
• Postmenopausia

Factores de categoría C: cuya modificación podría suponer una disminución del mismo.
• Factores psicosociales
• Stress
• Depresión
• Triglicéridos
• Homocisteína
• Consumoexcesivo de alcohol
• Oxidación de las lipoproteínas

Factores de categoría D: aquellos que no pueden ser modificados.
• Edad
• Sexo masculino
• Historia familiar de enfermedad coronaria precoz
2. La alimentación
A pesar de la importancia de todos y cada uno de los factores de riesgo, el tipo de alimentación es quizá aquel sobre el que un mayor control podemos ejercer y del que estáclaramente probado que afecta a una parte muy importante del resto de los factores implicados.
 Las grasas

 Reducir el consumo de grasas de forma que no aporten más de un 30 % de las calorías ingeridas. De este 30 %, se recomienda que las grasas mono insaturadas constituyan al menos un 15 % del total, un 5 % las poliinsaturadas y menos de un 10 % las saturadas. Además se recomienda reducir elconsumo de colesterol hasta 300 mg/día.
 Se recomienda el consumo de grasas de origen vegetal, que no contienen colesterol y están compuestas en su mayor parte por ácidos grasos poliinsaturados (aceites de maíz o girasol) y mono insaturados (aceite de oliva).
 Los alimentos se cocinarán con la mínima grasa posible, prefiriendo la cocción, el asado o la plancha a la fritura.
 Las carnes y pescados Mantener el consumo de carnes y pescados reducido a fin de no sobrepasar nuestras necesidades diarias de proteínas, lo cual implica un mayor riesgo cardiovascular. El consumo global de proteínas (de todas las fuentes) recomendado es de un 15 % del ingreso energético diario o 0,8 gr por kilo de peso y día.
 Preferir siempre los pescados (especialmente el pescado azul) y mariscos a las carnesy aves.
 Los embutidos y salchichas en general son muy ricos en grasas saturadas, por lo que deberemos evitarlos. Se pueden sustituir por jamón cocido, que ha perdido gran parte de su grasa.

 Huevos y lácteos
 No tomar más de 2 o 3 yemas de huevo a la semana.
 Evitar la leche entera, helados comerciales, nata, mantequilla y derivados.
 Teniendo en cuenta que debemos limitar su consumo,es preferible la mantequilla a las margarinas, ya que a pesar de estar fabricadas éstas a partir de grasas vegetales, contienen grasas hidrogenadas con ácidos grasos trans, que se comportan en el organismo como grasas saturadas.
 Consumir quesos frescos en lugar de grasos.
 Cereales harinas y pastas
 Debe consumirse al menos un buen plato al día de cereales, pasta o legumbres.
 Debetenerse en cuenta que la mayoría de los productos de bollería y galletas suelen elaborarse con grasas saturadas. Debemos consumirlos con precaución.
 Cocinar los cereales, pasta y legumbres con poca sal para prevenir la hipertensión.

 Frutas y verduras
 Consumir diariamente al menos un buen plato de verduras frescas o, mejor aún, una buena ensalada.
 Tomar al menos dos piezas de fruta aldía. Una buena costumbre es comenzar el día tomando una pieza de fruta o en zumo natural antes del desayuno. El agua, las vitaminas antioxidantes y las enzimas que contiene la fruta nos ayuda a hidratar, depurar y vitalizar nuestro sistema cardiovascular.
 Alcohol y café
 El consumo de bebidas alcohólicas nunca superará los 30 g al día.
 Siempre se preferirá el vino tinto a cualquier otra...
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