Enfermedades de alimentos

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (415 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 14 de mayo de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
|Enfermedades más importantes transmitidas por los alimentos, causadas por bacterias |
|Enfermedad transmitida por alimentos|Gastroenteritis causada por Estafilococos | | |
|Bacterias |Estaphylococcus aureus| | |
|Síntomas |Vómitos, náuseas, diarrea, retortijones; en casos graves dolor decabeza, calambres musculares, cambios en la| | |
| |presión de la sangre y el pulso| | |
|Origen |Seres humanos: nariz, piel, cabello, garganta y llagas infectadas; animales | | |
|Alimentos asociados conlos brotes |Alimentos listos para comer recalentados o mantenidos calientes incorrectamente, carne y productos de carne, | | |
| |aves, productos dehuevos y otros alimentos proteínicos. | | |
| |Sandwiches, leche y productos lácteos, pan relleno de crema,ensaladas (huevo, atún, pollo, papas y | | |
| |macarrones)| | |
|Medidas preventivas |Evitar la contaminación de la comida causada por manos descubiertas sin lavar, practicar buena higiene | | |
||personal, excluir a los empleados con infecciones en la piel de las tareas de la manipulación y preparación | | |
| |de...
tracking img