Enfermedades dentro dela agricultura

Enfermedades de animales transmitidas al ser humano:

1. Brucelosis: La brucelosis es una zoonosis que afecta a animales domésticos y produce aborto contagioso en el ganado bovino, ovino y en cerdos y perros. El germen, además, infecta las glándulas mamarias del animal y se elimina por la leche, especialmente en el ganado bovino y ovino. Se transmite al hombre, a partir del animal infectado,quien constituye el auténtico reservorio de la enfermedad.

• Agente Causal: Brucella es el nombre genérico con el que se denomina a un grupo de pequeños cocos y cocobacilos gramnegativos aeróbicos, inmóviles y de crecimiento lento. Se reconocen  tres especies clásicas que producen la brucelosis humana: Brucella mellitensis, Brucella abortus y Brucella suis.

• Medios de Transmisión: Laenfermedad tiene una cierta tendencia estacional (desde el mes de marzo hasta el comienzo del verano) relacionada con la biología de los óvidos, y se asocia más frecuentemente al sexo masculino, entre los 31-40 años. Las vías de transmisión se asocian, en el medio urbano a la ingesta de productos lácteos sin higienizar y, en el medio rural, al contacto con ganado enfermo.

El hombre puedeinfectarse por: 
• Ingestión: leche, queso y derivados lácteos sin pasteurizar.
• Contacto: con animales infectados o con sus productos, 60%-70% de todos los casos en el medio rural.
• Inhalación: trabajadores de la lana y de laboratorio clínico.
• Inoculación: veterinarios, matarifes y personal de laboratorio.
• Sintomatología: La brucelosis humana presenta manifestacionesclínicas muy polimorfas, a veces es asintomática. Puede afectar a cualquier órgano o sistema. Los síntomas y signos iniciales son, a menudo, inespecíficos y no existe ninguna asociación sindrómica que se pueda considerar patognomónica.

El período de incubación es variable y habitualmente oscila entre 1 y 3 semanas. Los síntomas iniciales consisten en fiebre, astenia, sudación, cefalea yartromialgias, que se presentan en el 90% de los pacientes.  Otros síntomas como anorexia, pérdida de peso o malestar general aparecen con una frecuencia variable (20%-50%). La evolución espontánea de la fiebre no sigue ningún patrón característico en la mayoría de los casos, y aunque la enfermedad se conoció inicialmente como fiebre ondulante, este rasgo se observa en la clínica con muy pocafrecuencia, siendo habitual la presencia de fiebre mantenida durante varias semanas con ascensos vespertinos, o bien la presencia de fiebre continua durante algunos días, que posteriormente se autolimita.
Los signos físicos más habituales son la presencia de adenopatías en un 12%-20% de los casos y hepato-esplenomegalia en un 30%-50%.

2. Ántrax: El ántrax es una enfermedad bacteriana que puedeinfectar a todos los animales de sangre caliente incluyendo el hombre. El responsable de la enfermedad es el Bacillus anthracis, bacilo formador de esporas.
• Agente Causal: El ántrax es principalmente una enfermedad ocupacional. Se identifica de vez en cuando en individuos que han sido expuestos a animales muertos ó productos de animales tales como lanas y pelo importados de otros países• Medios de Transmisión: Las bacterias del ántrax pueden vivir en el suelo por muchos años. El hombre puede infectarse con el ántrax inhalando partículas contaminadas del suelo o manejando las lanas o el pelo de animales enfermos. La infección en los intestinos puede ocurrir comiendo la carne poco cocinada de animales enfermos.

• Sintomatología: Los síntomas varían dependiendo del tipo deexposición. Con la exposición de la piel aparece una lesión papular que luego se vuelve vesiculada, la cual eventualmente forma una escara oscura hundida. Hinchazón de las glándulas linfáticas cerca de la lesión puede ocurrir y sin tratamiento adecuado evolucionar a septicemia grave.

Con la exposición respiratoria, los síntomas pueden semejarse a la gripe común y pueden progresar a...