Enfermeria

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¿Conoces qué es la fibra dietética?

La fibra dietética o alimentaria es una parte no digerible de los alimentos exclusivamente de origen vegetal. Constituye un agente higiénico interior del organismo con múltiples beneficios para la salud. Forma parte del grupo de los hidratos de carbono complejos. Puede ser soluble e insoluble. Los alimentos ricos en fibra secomportan como una esponja que adsorbe sustancias potencialmente dañinas para el organismo. ¿Qué es fibra dietética o alimentaria?
Tipos de fibras
¿Cómo funciona la fibra a nivel gastrointestinal?
Beneficios de la fibra dietética o alimentaria para la salud Nuestras abuelas solían llamarla bagazo o fibra y aunque su nombre verdadero es fibra dietética o alimentaria, hoy se ha popularizadosimplemente como fibra. Lo que aparece como significado de la palabra fibra es: cada uno de los filamentos que forman parte de los tejidos orgánicos vegetales o animales, o raíces delicadas y pequeñas de las plantas, o filamentos que presentan en su textura ciertos minerales. Sin embargo fibra dietética o alimentaria es mucho más que eso. Por sus excelentes propiedades y por constituir un elementopreventivo contra enfermedades de elevada incidencia en el mundo, es en la actualidad, un ingrediente fundamental para lograr una alimentación saludable y con ello, una vida mejor. Conocer las necesidades nutricionales es disponer de la base teórica indispensable para definir una alimentación ideal en cualquier período de la vida y bajo diferentes condiciones ambientales. ¿Qué es fibra dietética oalimentaria?
La fibra es el componente que hace que la zanahoria y otros alimentos similares causen el peculiar sonido al triturarlos con los dientes. Son sustancias de origen vegetal constituidas por polisacáridos no absorbibles y la lignina. El sistema digestivo humano no dispone de las enzimas necesarias para degradarla. Por ello, la fibra alimentaria o dietética pasa casi intacta a través delaparato digestivo. La fibra procede de la gruesa pared celular de las plantas. Es conocida también como polisacárido sin almidón. En ella se agrupan diversos hidratos de carbono conocidos como complejos o de absorción lenta, que están presentes en frijoles, frutas y vegetales. El componente principal de la fibra es la celulosa, polisacárido que tiene como función darle sostén a las plantas. Otroselementos habituales que forman parte de la fibra dietética son la hemicelulosa, la lignina y las sustancias pécticas. Tipos de fibras
Puede dividirse en dos tipos, insoluble y soluble, de acuerdo a sus características físicas y a sus efectos en el organismo. Dentro de las insolubles se encuentran la celulosa, hemicelulosas y la lignina; dentro de las solubles están las gomas, mucílagos y pectinas.La fibra insoluble es de baja viscosidad, no se disuelve en agua y se encuentra en alimentos como el salvado de trigo, granos enteros y verduras. Su acción principal en el organismo es aumentar el volumen de las heces y disminuir el tiempo de tránsito de los alimentos por el aparato digestivo. Como consecuencia, al ingerirse este tipo de fibra con regularidad, se facilitan las evacuaciones y seevita el estreñimiento. La fibra soluble se disuelve en agua y se encuentra en leguminosas, avena y algunas frutas, en particular en los hollejos de los cítricos. Esta característica física de solubilidad, junto a su capacidad para retener agua está muy relacionada con sus beneficiosos efectos. La fibra dietética se puede encontrar en los cereales enteros o sin refinar, en la fruta, tanto frescacomo deshidratada y en las verduras. La mayoría de los alimentos contienen mezclas de fibra insoluble y soluble. El contenido medio de fibra soluble en algunos alimentos expresado como porcentaje del contenido de fibra total es de 38% en frutas, 32% en cereales, verduras y hortalizas, y 25% en leguminosas. Sin embargo, frutas y vegetales difieren en su contenido en fibra. Las frutas más ricas son...
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