enfermería en nutricion

DOCENCIA - FORMACIÓN

IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN EN EL PLAN DE ESTUDIOS
DE ENFERMERÍA DE LA FESI UNAM
IMPORTANCE OF THE NUTRITION IN THE STUDY PLAN OF INFIRMARY OF THE FESI
UNAM

*Cuevas Guajardo, L., Martínez Correa, JL, Guillén Cadena, DM.
*Profesores de Tiempo Completo de la Carrera de Enfermería de la Facultad de Estudios
Superiores Iztacala. Universidad Nacional Autónoma de México(FESI UNAM).
Palabras clave: Nutrición y salud, materia obligatoria, Plan de Estudios
Keywords: Nutrition and Health care, compulsory subject, Study programs

RESUMEN
Introducción: México tiene algunas regiones con hambre y desnutrición. También la producción en
investigación clínica en México se debe incrementar. El Plan de Estudios de la Licenciatura en
Enfermería de la Facultad deEstudios Superiores Iztacala de la Universidad Nacional Autónoma de
México (2006) sí contempla el estudio de la Nutrición pero de manera fraccionada en diferentes
módulos. Hemos observado que las y los estudiantes no han integrado todos los aspectos
fundamentales de Nutrición. El tiempo empleado para abordar la temática teórica básica sobre
Nutrición es de 56 horas con 50 minutos. Como optativa de“Nutrición y Salud” se imparten 80 horas.
El primer inconveniente es que la optativa la pueden llevar hasta el 4° semestre; el segundo, es que
hay un déficit de 23 horas de trabajo en el aula, si restamos las horas asignadas al módulo optativo
con respecto a las horas de trabajo en los módulos obligatorios. Si México tiene problemas de
nutrición, necesitamos contar con personal preparado en eltema. Vemos que no estamos
aportándoles suficientemente estas herramientas, por lo que es necesario que no se estudie en
forma de materia optativa, porque no todos los estudiantes la van a cursar.
Material y Método: Es una investigación evaluativa cuanti-cualitativa. La parte cuantitativa empleó el
nivel de escala nominal que permitió clasificar los 34 programas revisados de Instituciones deEducación Superior que imparten la Licenciatura en Enfermería en México. Se tomaron en cuenta los
resultados de 2 investigaciones realizadas por estudiantes que encontraron que sólo el 70% de la
matrícula de séptimo semestre han llevado Nutrición. En la parte cualitativa, 10 estudiantes
sugirieron que Nutrición fuera un módulo obligatorio. Resultados: 28 Programas de los 34 revisados
deUniversidades de México SÍ tienen especificado en su Plan de Estudios el abordaje de Nutrición.
Mientras que 6 Programas de los 34 revisados NO tienen especificado en su Plan de Estudios el
abordaje de Nutrición. Los resultados cualitativos fueron constantes en cuanto a que “la optativa de
Nutrición debería pasar a módulo obligatorio”.
Discusión: Hay un peso cuantitativo y cualitativo que se pronunciahacia revisar en una próxima
Evaluación Curricular, la pertinencia de reincorporar en los primeros semestres obligatorios la
temática de Nutrición de un manera más explícita en nuestro Plan de Estudios. Conclusión: Hay que

Enfermería Global

Nº 16 Junio 2009

Página 1

reorganizar los contenidos programáticos en materia de Nutrición y Salud dentro de nuestro Plan de
Estudios.ABSTRACT
Introduction: In Mexico there are some regions with starvation and undernourishment, therefore the
medical research has to be increased. The Nursing Major program at Facultad de Estudios
Superiores Iztacala of Universidad Nacional Autónoma de México (2006) includes the study of
nutrition. This one is divided in different modules but not as an specific subject, however we have
observedthat students are not able to incorporate all the nutrition fundamental aspects. Currently the
basic theory of nutrition takes 56 hours and 50 minutes, but this one is included such as a section in
different courses. “Nutrition and Health care” is an elective subject and it takes 80 hours, nevertheless
there are two disadvantages. The first one is that students are allowed to take it up to...