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UNIVERSID AD NA CIONAL AUTÓNOMA D E MÉXICO 
FA CULTAD DE MEDICINA VETERINARIA  Y ZOOTECNIA 
1.  PROGRAMA D E LA ASIGNATURA : Bacteriología  y Micología  Veterinaria. 
2.  SEMESTRE: Tercero. 
3.  CICLO: Básico. 
4.  ÁREA: Medicina y  Salud  Animal, Salud  Pública,  Calidad  e Inocuidad de los  Alimentos. 
5.  CA RÁCTER:  Obligatoria. 
6.  CLAVE: 1310 
7.  HORAS/SEMANA/SEMESTRE: Teóricas:  5  Prácticas:  4 
7.1  CRÉDITOS: 14 
8.  MODALIDAD: Curso. 
8.1 TIP O DE AS IGNATURA: Teórico­práctica. 
9.  AS IGNATU RAS CON LAS  QUE HAY SERIACIÓN: 
Anteced entes: 
Biología  Celular  Veterinaria. 
Subsecuentes: 
Inmunología  Veterinaria;  Patología General  Veterinaria;  Farmacología  Veterinaria. 
10 .  OB JETIVO GENERALES : 
Teoría
· Conocerá  la  biología  de  las  bacterias  y hongos  de  mayor  impacto  en  el  ámbito  nacional 
en Medicina Veterinaria. 
Prácticas
· Aplicará las  técnicas para identificar  y  diferenciar  a las  bacterias  y  hongos. 
11 .  UNIDADES  TEMÁTICAS: 
Unidad 1 
No. de horas: 1 
Introd ucci ón 
1.1 
1.2 

Presentación del curso  y trascendencia de la  asignatura en la  actividad  del MVZ. 
Describir  la  importancia  de  las bacterias  y  los  hongos  como  agentes  productores  de 
enfermedad  y  su  papel en la Biotecnología tradicional y moderna. 

Unidad 2 
No. de horas: 1 
Generalid ad es 
2.1 

Describirá las principales diferencias entre organismos  eucariotes  y procariotes.

Aprobado por el Consejo Académico  del Área de las Ciencias Biológicas y de la  Salud el 20 de enero de 2005 

Unidad  3 No. de horas: 10 
Morfol og ía 
3.1 

3.2 

3.3 

3.4 

Formas  y agrupaciones  bacterianas. 
3.1.1  Definirá qué  es  una  bacteria. 
3.1.2.  Describirá las formas  y  agrupaciones  bacterianas típicas. Ejemplos: 
cocos (Streptococcus, Staphylococcus). 
bacilos (Salmonella, Corynebacterium). 
cocobacilos (Pasteurella, Brucella). 
bacilos en forma de  coma (Campylobacter, Vibrio). espirilos (Leptospira,  Brachyspira). 
filamentos (Actinomyces, Nocardia). 
3.1.3  Describirá  las  agrupaciones  microscópicas  características  de  algunas  especies 
bacterianas. 
3.1.3.1   Diplococos (Streptococcus pneumoniae). 
3.1.3.2   Cadenas (Streptococcus  spp). 
3.1.3.3   Racimos  (Staphylococcus spp). 
3.1.3.4  Empalizadas  y "letras  chinas"  (Corynebacterium spp). Describirá las estructuras bacterianas, su composición  química y función. 
3.2.1.  Cápsula (mucopolisacárido). 
3.2.2.  Pared celular. 
3.2.2.1  Gram  positivas  (peptidoglucano,  ácidos  teicoicos  y 
lipoteicoicos). 
3.2.2.2  Gram  negativas  (peptidoglucano,  LPS  y  componentes  de  la 
membrana externa). 
3.2.2.3  Bacterias 
ácido­alcohol 
resistentes 
(peptidoglucano, 
lipoarabinomanano,  arabinogalactano, ácidos micólicos. 
3.2.2.4  Modificaciones  de  pared  celular  (protoplastos,  esferoplastos, 
formas  "L"). 
3.2.3  Membrana citoplasmática (mecanísmos de transporte). 
3.2.3.1   Difusión pasiva. 
3.2.3.2   Difusión facilitada. 
3.2.3.3   Transporte activo. 
3.2.3.4   Translocación  de grupo. 
3.2.4  Mesosomas. 
3.2.5  Flagelos. 
3.2.6  Fimbria. 
3.2.7 Nucleoide y plásmido. 
3.2.8  Ribosomas. 
3.2.9  Inclusiones citoplasmáticas. 
3.2.10  Espora. 
Formas fungales. 
3.3.1  Definirá qué  es  un hongo. 
3.3.2  Describirá los tipos morfológicos de los hongos. 
3.3.2.1   Hongos unicelulares  (levaduras: Candida, Malassezia, 
Cryptococcus). 
3.3.2.2   Hongos pluricelulares (filamentosos:  Microsporum, 
Aspergillus). 
3.3.2.3  Hongos dimórficos (Histoplasma, Coccidioides). 
Describirá las estructuras micóticas. 
3.4.1  Pared. 
3.4.2  Hifa. 
3.4.2.1   Tamaño.

Aprobado por el Consejo Académico  del Área de las Ciencias Biológicas y de la  Salud el 20 de enero de 2005 

3.4.2.2   Tipo de  septación. 
3.4.2.3   Presencia de pigmento. 
3.4.3 

3.5 

Micelio. 

3.4.3.1   Aéreo. 
3.4.3.2   Vegetativo. 
Mencionará las  estructuras ...
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