ensalada rusa

Páginas: 6 (1260 palabras) Publicado: 16 de mayo de 2014
ENSALADA RUSA | COSTO * PORCION:   $ 6.53 |
25 PERSONAS | COSTO TOTAL:       $163.28 |

  INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | COSTO * KILO/PORCIÓN | COSTOUNITARIO | OBSERVACIONES |
Papa | 1 ½ | Kilo | $19.90 | $29.85 | |
Chicharos | 750 | Gramos | $7.90 | $14.80 | 380 grs. del fuerte |
Apio | 750 | Gramos | $14.50 | $14.50 | Pza |
Zanahoria | 750 |Gramos | $6.90 | $5.17 | |
Pollo | 1 |Kilo | $61.00 | $61.00 | c/hueso |
Aceite de olivo | 120 | Mililitros | $66.00 | $15.84 | 500 ml |
Vinagre | 20 | Mililitros | $9.50 | $0.19 | 1 lt.Clemente j. |
Sal/ pimienta | | | | | |
Mayonesa | 240 | Gramos | $21.30 | $13.10 | 390 grs. hellmanns |
Mostaza | 60 | Gramos | $16.70 | $4.43 | 226 grs. French squeez |
Perejil | 60 | Gramos |$4.40 | $4.40 | Picado |

Se revuelven la papa,zanahoria, chicharos y la pechuga demenuzada. 
Se hace una mezcla con la mayonesa, media crema, sal y mostaza. 
Se añade la mezcla a la mezcla delpollo. 
Se pone sobre un refractario y se adorna con pimiento rojo. 
Refrigérala un poco, y está lista para servirse
ENSALADA RUSA | COSTO * PORCION:   $ 6.53 |
25 PERSONAS | COSTO TOTAL:       $163.28 |

  INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | COSTO *KILO/PORCIÓN | COSTOUNITARIO | OBSERVACIONES |
Papa | 1 ½ | Kilo | $19.90 | $29.85 | |
Chicharos | 750 | Gramos | $7.90 | $14.80 | 380 grs. del fuerte |
Apio | 750 | Gramos | $14.50 | $14.50 | Pza |
Zanahoria | 750 |Gramos | $6.90 | $5.17 | |
Pollo | 1 | Kilo | $61.00 | $61.00 | c/hueso |
Aceite de olivo | 120 | Mililitros | $66.00 | $15.84 | 500 ml |
Vinagre | 20 | Mililitros | $9.50 | $0.19| 1 lt.Clemente j. |
Sal/ pimienta | | | | | |
Mayonesa | 240 | Gramos | $21.30 | $13.10 | 390 grs. hellmanns |
Mostaza | 60 | Gramos | $16.70 | $4.43 | 226 grs. French squeez |
Perejil | 60 | Gramos |$4.40 | $4.40 | Picado |

Se revuelven la papa, zanahoria, chicharos y la pechuga demenuzada. 
Se hace una mezcla con la mayonesa, media crema, sal y mostaza. 
Se añade la mezcla a la mezcladelpollo. 
Se pone sobre un refractario y se adorna con pimiento rojo. 
Refrigérala un poco, y está lista para servirse
ENSALADA RUSA | COSTO * PORCION:   $ 6.53 |
25 PERSONAS | COSTO TOTAL:       $163.28 |

  INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | COSTO * KILO/PORCIÓN | COSTOUNITARIO | OBSERVACIONES |
Papa | 1 ½ | Kilo | $19.90 | $29.85 | |
Chicharos | 750 | Gramos | $7.90 | $14.80 | 380 grs.del fuerte |
Apio | 750 | Gramos | $14.50 | $14.50 | Pza |
Zanahoria | 750 |Gramos | $6.90 | $5.17 | |
Pollo | 1 | Kilo | $61.00 | $61.00 | c/hueso |
Aceite de olivo | 120 | Mililitros | $66.00 | $15.84 | 500 ml |
Vinagre | 20 | Mililitros | $9.50 | $0.19 | 1 lt.Clemente j. |
Sal/ pimienta | | | | | |
Mayonesa | 240 | Gramos | $21.30 | $13.10 | 390 grs. hellmanns |
Mostaza | 60 | Gramos |$16.70 | $4.43 | 226 grs. French squeez |
Perejil | 60 | Gramos |$4.40 | $4.40 | Picado |

Se revuelven la papa, zanahoria, chicharos y la pechuga demenuzada. 
Se hace una mezcla con la mayonesa, media crema, sal y mostaza. 
Se añade la mezcla a la mezcla delpollo. 
Se pone sobre un refractario y se adorna con pimiento rojo. 
Refrigérala un poco, y está lista para servirse
ENSALADA RUSA |COSTO * PORCION:   $ 6.53 |
25 PERSONAS | COSTO TOTAL:       $163.28 |

  INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | COSTO * KILO/PORCIÓN | COSTOUNITARIO | OBSERVACIONES |
Papa | 1 ½ | Kilo | $19.90 | $29.85 | |
Chicharos | 750 | Gramos | $7.90 | $14.80 | 380 grs. del fuerte |
Apio | 750 | Gramos | $14.50 | $14.50 | Pza |
Zanahoria | 750 |Gramos | $6.90 | $5.17 | |
Pollo | 1 | Kilo | $61.00 |$61.00 | c/hueso |
Aceite de olivo | 120 | Mililitros | $66.00 | $15.84 | 500 ml |
Vinagre | 20 | Mililitros | $9.50 | $0.19 | 1 lt.Clemente j. |
Sal/ pimienta | | | | | |
Mayonesa | 240 | Gramos | $21.30 | $13.10 | 390 grs. hellmanns |
Mostaza | 60 | Gramos | $16.70 | $4.43 | 226 grs. French squeez |
Perejil | 60 | Gramos |$4.40 | $4.40 | Picado |

Se revuelven la papa, zanahoria, chicharos...
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