Ensayo de carbohidratos

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 20 (4802 palabras )
  • Descarga(s) : 7
  • Publicado : 23 de junio de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario No.146

Profra.: María de Jesús Hernández.

Bioquímica

Semestre: VI semestre

Grupo: B

Especialidad: Técnico en Informática

Trabajo: II PERIODO—Carbohidratos
1.1 definición
1.2 función o importancia biológica
1.3 clasificación:
1.4.1 simples y complejos
1.4.2 composición química
1.4.3estructura
1.4 metabolismo: Ciclo de Krebs
1.5 alimentos ricos en carbohidratos
1.6.4 carbohidratos de absorción lenta
1.6.5 carbohidratos de absorción rápida

Integrantes del equipo No. 2
1. Bustamante García Rosalina
2. Lozano Cabrera Fabiola
3. Pablo Rojas Griselda
4. Sosa Chávez Maribel
5. Rodiles Valdez Wendy
6. Santos MárquezJennifer

LOS CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos, hidratos de carbono y sacáridos son aquellas moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno con la formula general (CH2O)n que resultan ser la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.

De acuerdo a la cantidad de moléculas que intervienen en su formación nos encontramos condiferentes tipos de carbohidratos, los monosacáridos (una sola molécula), los disacáridos (dos moléculas), los oligosacáridos (de tres a nueve moléculas) y los polisacáridos (cadenas ramificadas de más diez moléculas).
Funciones de los carbohidratos:
1. la reserva de energía y la formación de estructuras son las dos más importantes que encarnan, porque la glucosa, inmediatamente, lereportará a los organismos vivos la energía necesaria para vivir, crecer y desarrollarse, es decir, permite la tradicional actividad de los músculos, el mantenimiento de la temperatura corporal, de la tensión arterial, el buen funcionamiento del intestino y la actividad neuronal.
2. resultan ser una parte fundamental dentro de cualquier dieta, a través de la ingesta de alimentos ricos en almidón comopuede ser el caso de la papa y las pastas o de las reservas que acumula el cuerpo, lo que una correcta y balanceada dieta desaconseja es el consumo abusivo de algunos glúcidos como el azúcar por su poder altamente oxidante que acelerará el envejecimiento celular.
3. los carbohidratos también son muy importantes a la hora de la fabricación de algunos productos como por ejemplo los tejidos,películas fotográficas y plásticos entre otros. Por ejemplo, la celulosa puede convertirse en productos de papel y rayón de viscosa, la hemicelulosa, se usa para modificar el papel durante su fabricación y el sulfato de heparina como anticoagulante de la sangre, entre otros.
4. Estructuralmente, los carbohidratos constituyen una porción pequeña del peso y estructura del organismo, pero de cualquiermanera, no debe excluirse esta función de la lista, por mínimo que sea su indispensable aporte.
5. La estructura de los órganos del cuerpo y las neuronas.
6. La definición de la identidad biológica de una persona, como por ejemplo su grupo sanguíneo.
2. Clasificación de los hidratos de carbono

• Los simples: son los monosacáridos, entre los cuales podemos mencionar a la glucosa y lafructosa que son los responsables del sabor dulce de muchos frutos.
Su absorción induce a que nuestro organismo secrete la hormona insulina que estimula el apetito y favorece los depósitos de grasa. El azúcar, la miel, el jarabe de arce (maple syrup), mermeladas. Los monosacáridos son azúcares simples
Clasificación de monosacáridos basado en el número de carbonos
Número de
Carbonos |Categoría | Ejemplos |
4 | Tetrosa | Eritrosa, Treosa |
5 | Pentosa | Arabinosa, Ribosa, Ribulosa, Xilosa, Xilulosa, Lixosa |
6 | Hexosa | Alosa, Altrosa, Fructosa, Galactosa, Glucosa, Gulosa, Idosa, Manosa, Sorbosa, Talosa, Tagatosa |
7 | Heptosa | Sedoheptulosa |
Las estructuras de los sacáridos se distinguen principalmente por la orientación de los grupos hidroxilos (-OH). Esta pequeña...
tracking img