Ensayo de la normatividad en alimentos en colombia

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ENSAYO DE LA NORMATIVIDAD EN ALIMENTOS EN COLOMBIA

Leidy Magali Godoy parra

Presentado a
Carlos Antonio Rueda

Administración de empresas agropecuarias
Sena Hachón

LA NORMATIVIDAD ENALIMENTOS EN COLOMBIA

Las empresas que tienen como fin el oficio de procesar alimentos saben que para tener éxito deben ofrecer, además de una excelente calidad y servicio, valores agregados quelos diferencien de la competencia pero también deben cumplir con una infinidad de normas las cuales se establecen en los diferentes decretos asignados para esta área. Dentro de los decretos seencuentra estipuladas una serie de políticas que deben tener un previo cumplimiento de no ser así se debe proceder a un cierre del establecimiento ya sea temporal o definitivo.
Dentro de laspolíticas encontramos reglas básicas como la de higiene personal para preparar alimentos. Que es una de las principales ya que con estas se puede evitar la contaminación de los alimentos y con ella lasenfermedades de transmisión alimentaria. También encontramos políticas de Higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, Transporte y distribución de alimentos paraconsumo humano, estas con el objetivo de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se Minimicen los riesgos inherentes durante las diferentes etapas de lacadena de Producción a estas políticas las llamamos Buenas Prácticas de Manufactura. También encontramos el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos CárnicosComestibles y Derivados Cárnicos Destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios de inocuidad que se deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento,almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación todo esto para evitar también contaminación y enfermedades. Otro factor importante en la preparación y demás procesos de...
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