Ensayo el futuro de la administracion

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1 .En la sociedad actual la buena manipularon de alimentos se basa principalmente la buena inocuidad e integridad de un alimento, evitando así las alteraciones que se le pueden causar, incidiendo directamente con la salud de los consumidor.
Entendemos que Higiene es el conjunto de conocimientos y técnicas que deben aplicar los individuos para el control de los factores que ejercen o puedenejercer efectos nocivos sobre su salud. La higiene personal es el concepto básico del aseo, limpieza y cuidado de nuestro cuerpo.
Relativamente el término  “higiene” va íntimamente ligado a los
Conceptos de “salud” y “limpieza”, ya que se considera un elemento fundamental en la calidad de vida de las personas y la prevención de enfermedades.
Tradicionalmente se ha considerado a la higiene en lacocina como un conjunto de acciones relacionadas con el cuidado de los alimentos, las buenas prácticas de trabajo y la limpieza de las personas, las superficies y los utensilios.

2 Es en esta fase de la cadena alimentaria, donde las consecuencias de una mala manipulación
de los alimentos pueden tener repercusiones más graves sobre el consumidor. Por ello se
debe extremar las medidas preventivosencaminados a evitar la contaminación de los
alimentos y la multiplicación de los gérmenes que pueden estar presentes en ellos. Paro
conseguir esto, se tendrá en cuento:

• Cuidar la higiene personal.
• Uso de ropa (vestido y calzado) exclusivo de trabajo
perfectamente limpia que no favorezco el acumulo de
suciedad.
• Pelo recogido y protegido por un gorro.
• Uñas limpias y cortas MANOSPERFECTAMENTE
LIMPIAS. Esta es la medida higiénica más importante de
todos, para prevenir posibles contaminaciones de los
alimentos.

3  Los tratamientos de conservación de alimentos no térmicos,
denominados también tecnologías suaves, son poco agresivos y
tienen la ventaja de ofrecer productos muy semejantes a los frescos
y, por tanto, muy acordes con las demandas actuales de mercado,
perosin perder sus garantías en materia de seguridad alimentaria.
Uno de ellos consiste en someter el alimento a un campo eléctrico
intenso que provoca la formación de poros en las membranas
celulares microbianas variando su permeabilidad. Los pulsos
eléctricos, como así se conoce este tratamiento, tienen una alta
eficacia por su capacidad de destruir poblaciones de microorganismos
patógenos.Sin embargo, sus efectos con las esporas, formaciones celulares
resistentes, son limitados. Tras el tratamiento, que se aplica sobre
todo a fluidos de naturaleza viscosa como los zumos o formados por
pequeñas partículas en los que no se observan pérdidas de nutrientes
ni alteraciones sensoriales, el producto necesita refrigeración. La
principal desventaja es su elevado coste.
. Este método,que se
encuentra aún en fase de desarrollo, puede aplicarse en :zumos, leche
y yogures, carnes y productos pesqueros, en los que tanto las
propiedades nutricionales como los aromas y el sabor se mantienen
tras el tratamiento. Además de su elevado coste, en algunos
alimentos se han observado alteraciones de las proteínas así como
pérdida de líquidos y exudados. Una de las aplicaciones conmayor
éxito de conservación mediante altas presiones es el guacamole

4. Contaminación atmosférica o del aire
Es provocada por compuestos tóxicos como plomo, cobre, zinc y óxidos de carbono, azufre y nitrógeno que son arrojados como consecuencia de actividades humanas e incendios forestales, principalmente. Las fuentes que emiten tóxicos al aire pueden ser fijas o móviles; las primeras, comocalentadores, estufas, quema clandestina de basura, industrias y centrales de producción de energía son responsables del 20% al 30% de la contaminación, en tanto que las segundas, como automóviles, transporte público, camiones y aeronaves ocasionan el mayor volumen de gases dañinos (70% a 80%).
En el corto plazo, el cuerpo humano sometido a tales contaminantes manifiesta estragos a través de...
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