Ensayo

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TALLER (CRISTALIZACION)
TRANSFERENCIA DE MASA.
Presentado: Leonardo Chala Bustamante.

1. Definición de cristalización.

2. Definición de solubilidad.

3. Definición de elementoscalóricos o energéticos en proceso.

4. Elementos y análisis de la curva de solubilidad.

SOLUCIÓN

1. Definición de cristalización.

La cristalización es un proceso de separación, en estadolíquido en una mezcla, compuesta de soluciones solubles las cuales se eliminan sobresaturando la solución, para la formación de los cristales, lo cual se realiza concentrando la solución odisminuyendo la temperatura.

2. Definición de solubilidad.

La solubilidad se define como el peso máximo de una sustancia anhidra, que forma una disolución saturada en 100 gramos de disolvente, en lamayoría de los casos el disolvente es agua, la cual esta en función de la temperatura, que al aumentar esta aumenta la solubilidad del la solución.

|Definición de elementos calóricos o energéticosen el proceso. |
|Calor latente: Se define como la cantidad de calor que necesita una sustancia para pasar del estado sólido a líquidoo de |
|líquido a gas sin cambio de temperatura. En el caso del agua, el calor latente de fusión del hielo se define como la cantidad |
|de calor que necesita un gramo de hielo para pasar delestado sólido al líquido manteniendo la temperatura constante en el |
|punto de fusión (273 k).|
| |
|Calor latente de fusión del hielo a 0 0C, 80 cal/g|
|Calor latente de evaporación del agua a 100 0C, 540 cal/g |...
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