Ensayo

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DOSSIER RESTAURANTE VERIAL
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C/ Lorenzo Velasco, 8 - 37006 Salamanca. Telf.: 902 875 430 jafraile@verial.es

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VERIAL RESTAURACIÓN / DISCO / BAR (Restaurantes, Cafeterías, Pubs, Discotecas, Discobares, ...)
Verial Restaurantes, es un programa que evoluciona y se adapta a las nuevas tecnologías. Cadaelemento nuevo que aparece en el mercado tecnológico que pueda representar un avance para la gestión y control de su establecimiento, Verial lo prueba y homologa para que usted disponga de la última tecnología con total fiabilidad.

Presentaremos el programa a través del contenido del módulo base, estructurado a modo de guía, para no omitir ninguna función importante, aunque no profundicemos en cadadetalle. La aplicación proporciona, además, las herramientas de copias de seguridad automáticas, configuración de dispositivos de impresión, control de usuarios, chequeos de integridad de los datos, calendario, etc.

En la mayoría de establecimientos de restauración , la estructura básica de la empresa es similar, o sea: almacén de compras, centro de elaboración y zona de venta y servicio. Esdecir, almacén, cocina, comedor, barra, terraza, etc. Estas zonas, en el programa, se pueden diferenciar mediante “áreas de venta” . Éstas, se reflejarán en una pantalla de configuración que determinará el tipo de actividad del espacio donde se utilice. Es decir, el área de comedor, que gestionará mesas, será distinta a la de barra, que no las necesita. Esto es lo más evidente, pero hay otras muchasdiferencias que se pueden personalizar. También hay que destacar que para muchos establecimientos con una sola área de venta será suficiente.

MÓDULO BASE: • • • • • TPV: teclado o táctil. Características: gestión de reservas, diferentes tipos de áreas de venta (barra, mesas, tele – venta, ...). Gestión de tarifas, informes estadísticos, ... Caja: arqueos, salidas y entradas en caja. Composiciónde artículos: combinados de bebidas y preparación de platos. Impresoras de departamento: gestión de cocina, barra, ...

OTROS MÓDULOS: • • • • • • • Hora feliz (Happy Hour): venta de 2 x 1. Tele – venta: pantalla directa a la dirección del cliente. PDA: Programa Terminales Inalámbricos. Compras: proveedores, facturas y albaranes, pedidos y devoluciones. Cambios masivos de artículos. Documentosde Almacén e Inventario Avanzado: entradas – salidas – traspasos de stock entre almacenes. Estadísticas de compras y ventas.

DEFINICIÓN DE ÁREAS DE VENTA Permite determinar el tipo de espacio físico en el cual vamos a trabajar: si es comedor, barra, terraza, etc.; tipo de documento a utilizar habitualmente: ticket o factura; si queremos control de camareros, etc. Métodos de cobro / pago queutilizaremos, etc.

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DEFINICIÓN DE LA CARTA Nos da la opción de gestionar la carta desde grupos clasificados por su contenido. Marcar el estado de cada línea de la carta en activa / inactiva, o poder definir si esa línea será tenida en cuenta en “Happy Hour”, si el establecimiento gestiona esta modalidad.

El nombre del grupo de la carta se asignará a los botones de la pantalla de venta,como se muestra a continuación:

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También podremos elegir el orden de colocación en el panel de trabajo. • • • Grupo de factura: se permite dividir la impresión de la factura en varios sumatorios que nos darán, por ejemplo, un total de comida y otro total de bebidas. Se puede utilizar ordenamiento en los platos, de forma manual o automática para cocina. Se permite duplicar la carta, porejemplo, para otro departamento o área de venta. Así como incorporar imágenes a la descripción del producto. Entregamos este asistente con imágenes para que usted mismo, en pocos minutos elabore sus cartas y alimente las fichas de artículos del almacén. Es decir, desde aquí se elige el artículo, el cual se da de alta automáticamente en el fichero de artículos, se clasifica y crea la carta.

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