Ensayo

Practica no. 4
Etiquetamos los tubos de ensayo. Posteriormente se ordenaron para un mejor desplazamiento en la integración de las sustancias

Agregamos 2 ml de huevo en los 3 tubos de ensayocorrespondientes

Diluimos la leche entera con agua destilada.

Agregamos 2ml de leche diluida a los 3 tubos de ensayo correspondientes.


Partimos trozos de carne regulares y losintroducimos en los tubos de ensayo correspondientes.

A los trozos de carne le agregamos agua destilada

Diluimos el polvo proteico con agua destilada.

Agregamos a los 3 tubos de ensayo 2ml de ladisolución del polvo proteico.

Recolectamos uno de cada tubo de ensayo con las preparaciones correspondientes a baño maría aproximadamente 30 minutos.

A los siguientes cuatro tubos de ensayo, seles agregó acido nítrico

Leche
Huevo
Polvo proteico

Carne

Reacciones que provoco el acido nítrico en los tubos de ensayo:
Huevo: se observa blanco arriba y amarillo en el fondo.
Carne:reacciono con el acido nítrico cociéndose.
Leche: esta por otro lado se cortó tornándose de un color amarillo fuerte y ligeramente blanco en su superficie.
Polvo proteico: este se torno de coloramarillo-naranja.

Esto se debe a: Reacción Xantoproteica:
Es debida a la formación de un compuesto aromático nitrado de color amarillo, cuando las proteínas son tratadas con ácido nítrico concentrado.La prueba da resultado positivo en aquellas proteínas con aminoácidos portadores de grupos bencénicos, especialmente en presencia de tirosina. Si una vez realizada la prueba se neutraliza con un álcalivira a un color anaranjado oscuro.

A los tubos de ensayo restantes se les agregó alcohol etílico.

Polvo proteico
Huevo
Carne

Leche

Reacciones que provoco el alcohol etílico en los tubosde ensayo:
Polvo proteico: se torno de color beige y formo granulitos.
Leche: presento una separación en tres fases.
Huevo: se observa en tres fases, la de en medio presenta espuma y la del...