Ensayos

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.- Menciona las funciones de los lípidos o grasas
Proporcionan energía
Funcionamiento y estructura de tejido corporal
Ácidos grasos actúan como transportadores de vitaminas solubles en grasa.
Lagrasa almacenada en los tejido en los tejidos corporales proporcionan energía cuando no se puede comer.
El tejido graso protege los órganos y huesos de heridas.
La grasa corporal también sirvecomo aislante del frio.

2.- Menciona fuentes (alimentos) que proporcionan de grasas
Origen animal Origen vegetal
Embutidos Aceite de oliva
Carne Manteca de cacao
Leche Maíz

3.- Completa lainformación que se te pide
Tipo de grasa Características
Grasa saturada Grasas cuyos átomos de carbono puedan contener todos los átomos de hidrogeno posibles, se consideran un factor contribuyenteen la ateroesclerosis.
Colesterol Sustancia parecida a las grasas que es un constituyente de las células del cuerpo se sintetiza en el hígado también está disponible en los alimentos animales.Grasas trans Los productos al agregar átomos de hidrogeno a una grasa liquida, lo que la hace solida.
Grasas poliinsaturadas Grasas cuyos átomos de carbono contienen solo cantidades limitadas dehidrogeno.
Grasas monoinsaturadas Grasas que no son saturadas ni poli insaturadas, se cree que juegan un peque;o papel en la ateroesclerosis.
Fosfolípidos Son los componentes primarios de las membranascelulares. En su estructura química podemos observar una molécula de glicerol, dos ácidos grasos, un grupo fosfato y una base nitrogenada.

4.-Consulta el Cuadro 5-3 (pág. 89) y completa lo que se tepido:
Alimento Grasa total (g) Colesterol (mg.) Total de Kcal.
Queso crema (28.3 g) 10 31 100
Huevo (1 pieza) 6 274 80
Salmón (85 g) 5 34 120
Atún en agua (85 g) 1 48 135
Tocino (3 rebanadas) 916 110

5.- Manifestaciones por carencia y exceso en el consumo de grasa:
Carencia Exceso
eccema obesidad
Perdida de peso Cardiopatía
Crecimiento retardado Cáncer de colon, mama, utero y...
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