ensayos

ENSAYO
ENFERMEDADES OCACIONADAS POR EL CONSUMO DE ALIMENTOS CONTAMINADOS CON AGENTES QUIMICOS O MICROBIOLOGICOS EN MEXICO
Cuando un consumidor adquiere un alimento, solamente presta atención a la información que le otorga el mercado, eso lo hace cuando prueba un producto nuevo que no conoce y no a probado por salud y cuidado de quienes lo rodean pero cuando no cuando ya lo a usado no sepreocupa simplemente lo usa y es ahí donde lamentablemente pueden llegar esas enfermedades ya de que no se preocupa por su calidad. El deterioro de algunos alimentos puede ocasionar un desbalance comercial y sale perjudicado fabricantes, elaboradores, manipuladores y consumidores de alimentos tienen la responsabilidad de verificar que sean inocuos ósea que tenga las normas de calidad y un control todoesto tiene que realizarse desde los ganaderos hasta el que lo consume. Los errores pueden presentarse en cualquier fase de la cadena como en los procedimientos de manipulación o de procesado y su remedio tienen que ver con la calidad que debe de llevar. Según la opinión prevaleciente del comerciante la calidad de un producto está en que no se inicuo y que se pueda comer ya que de lo contrario noes de buena calidad y afecta la salud del consumidor y la economía del mercado. Todas estas irregularidades han perjudicado mucho en la salud en especial de los niños ya que se han generado muchas enfermedades a base de esto algunas de ellas son: campilobacter jejuni, clostridium prefringes, E. coli, listeria monocytogenes, salmonella entre otras. Uno de los factores que propicia esto es lapobreza y falta de instalaciones aptas para la preparación de los alimentos todo esto a traído como consecuencia los cambios drásticos de procesamiento de los alimentos. Machas instituciones afirman que esto seguirá en crecimiento si no hacemos nada para que esto termine la ciencia a avanzado mucho pero por lo mismo han sido más las enfermedades que han salido y más difíciles de combatir en cuanto aintensidad. Partiendo del hecho que una ETA es alguna enfermedad dada por alimentos y bebidas ingeridos y que como consecuencia contenga agentes etiológicos en tales cantidades que afecte la salud del consumidor esto puede esta es una de las consecuencias la cual puede llevar a la muerte a mas seres humanos y afecta a las comercializadoras en su prestigio de su baja calidad y llega a quebrar lasempresas
CONCLUCION
Con frecuencia se conoce muy poco o se desconoce de todas las tecnologías modernas, las buenas prácticas de fabricación, las practicas de higiene , el sistema de HACCP, y el control de calidad . Tal vez las instalaciones de almacenamiento, inclusive los depósitos frigoríficos, sean inadecuados y la calidad del agua utilizada en las instalaciones de la elaboración de alimentosno sea apta para este fin y bueno si pasa esto en las fabricas y consideramos que el mexicano no tiene la cultura de revisar lo que consume pues lo más probable es que esto se siga generando y los perjudicados somos todos tanto los que lo trabajan como los consumidores y hasta que el mexicano no se exija así mismo calidad no podrá mejorar en cuanto a esto y otras cosas y nos seguiremos estancandocomo país
BINLIOGRAFIA: http://www.revistaciencias.com/publicaciones/EEEupuVEAVxbcBxPwc.php


ENSAYO
CONTROL DE CALIDAD , PARA LA ELABORACION DE ALIMENTOS EN MEXICO
La necesidad de atender la creciente demanda para una población cada vez mayor tiende a eclipsar, sobre todo en los países de desarrollo, la necesidad paralela de que los alimentos respondan a los requisitos nutricionales y decalidad establecidos. Esto tiene que ver con la industria lechera ya que la leche es muy susceptible de sufrir alteraciones, ya sea por microorganismos propios o por introducción d contaminantes en las diferentes etapas de su manipulación. El concepto de “higiene de la leche”, tal como en los países desarrollados. Aunque se reconoce su importancia diversos factores sociales y económicos han...