Ensilado biologico como alimento para peces
Páginas: 13 (3091 palabras)
Publicado: 27 de febrero de 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
“FRANCISCO DE MIRANDA”
ÁREA DE TECNOLOGÍA
COMPLEJO ACADÉMICO “EL SABINO”
PROGRAMA DE INGENIERÍA PESQUERA
PASANTÍA INDUSTRIAL II
ENSILADO BIOLÓGICO COMO ALIMENTO PARA PECES EN LA ESTACIÓN DE PISCICULTURA DE LA “UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO”
PUNTO FIJO, JULIO DE 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL“FRANCISCO DE MIRANDA”
ÁREA DE TECNOLOGÍA
COMPLEJO ACADÉMICO “EL SABINO”
PROGRAMA DE INGENIERÍA PESQUERA
PASANTÍA INDUSTRIAL II
ENSILADO BIOLÓGICO COMO ALIMENTO PARA PECES EN LA ESTACIÓN DE PISCICULTURA DE LA “UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO”
PUNTO FIJO, JULIO DE 2011
INTRODUCCIÓN
Uno de los factores más importantes en laproducción animal es la alimentación, pues representa entre el 50 y 80% de los costos de producción. Un problema particular en la alimentación animal es la provisión de proteínas, debido a la limitada disponibilidad de insumos proteicos y su relativo alto costo. En el caso de la harina de pescado, a pesar de ser una fuente proteica muy completa, su fabricación es un proceso sumamente costoso. En talsentido se hace necesaria la búsqueda de fuentes alternas de proteínas de diferentes orígenes (Berenz, 1998). La obtención de estas proteínas a bajos costos, hoy en día se plantea como una problemática a nivel de producción de alimentos de buena calidad con el fin de suplir las deficiencias existentes a nivel mundial. Una de las posibles vías que han venido siendo objeto de estudio es la elaboraciónde concentrados proteínicos solubles, altamente nutritivos, utilizando pescado como materia prima. El valor nutritivo de la proteína proveniente de diferentes tipos de pescado es aproximadamente igual a la proteína de la leche. Las proteínas del pescado no sólo están balanceadas en la mayoría de los aminoácidos esenciales, además son generalmente ricas en lisina, que es deficiente en la mayoríade los cereales; sin embargo este recurso es subutilizado, aunado al hecho de la escasa vida útil que tiene el pescado luego de su muerte; de allí que el hombre ha intentado prolongar su vida útil utilizando las más diversas tecnologías (Bello, Cardillo y Martínez, 1993).
Una de las alternativas viables la constituye el ensilado biológico de pescado. Este es un producto de fácil elaboración y debajo costo, que aprovecha los desechos de la industria pesquera, tales como cabezas, colas, huesos, piel, escamas, vísceras y pescado entero no apto para consumo humano. Mediante un proceso de fermentación controlada con bacterias lácticas y carbohidratos, se obtiene un producto acidificado, estable, con buenas cualidades nutritivas y antimicrobianas contra bacterias patógenas y putrefactivas porlo que puede ser de gran utilidad en alimentación animal (Berenz, 1998).
El objetivo general de esta investigación radica en, Elaborar un ensilado biológico a base de residuos de cachama como alimento para su hibrido (Colossoma macropomum * Piaractus brachypomus) en la Estación de Piscicultura de la “Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado”. El cual se elaboro con el objeto de evaluar elrendimiento en peso de los animales alimentados con este ensilado respecto a un alimento concentrado comercial (Puripargo 28) y así con esto determinar si resulta útil para mantener a estos animales, en caso tal de escases de alimentos comerciales.
Por otra parte cabe destacar que dicha elaboración se hizo de forma conjunta con estudiantes del 5to año de bachillerato de la Unidad Educativa“XXXXXX”; puesto que el proyecto para optar el titulo de bachiller de la Republica, consistía en la elaboración de un ensilado biológico para en el Municipio Palavecino Parroquia Cabudare del Estado Lara. Para con esto enseñarle a la comunidad el proceso de elaboración y demostrarle que resulta útil como alimento para peces.
La ejecución de este trabajo se llevó a cabo en la Estación de...
“FRANCISCO DE MIRANDA”
ÁREA DE TECNOLOGÍA
COMPLEJO ACADÉMICO “EL SABINO”
PROGRAMA DE INGENIERÍA PESQUERA
PASANTÍA INDUSTRIAL II
ENSILADO BIOLÓGICO COMO ALIMENTO PARA PECES EN LA ESTACIÓN DE PISCICULTURA DE LA “UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO”
PUNTO FIJO, JULIO DE 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL“FRANCISCO DE MIRANDA”
ÁREA DE TECNOLOGÍA
COMPLEJO ACADÉMICO “EL SABINO”
PROGRAMA DE INGENIERÍA PESQUERA
PASANTÍA INDUSTRIAL II
ENSILADO BIOLÓGICO COMO ALIMENTO PARA PECES EN LA ESTACIÓN DE PISCICULTURA DE LA “UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO”
PUNTO FIJO, JULIO DE 2011
INTRODUCCIÓN
Uno de los factores más importantes en laproducción animal es la alimentación, pues representa entre el 50 y 80% de los costos de producción. Un problema particular en la alimentación animal es la provisión de proteínas, debido a la limitada disponibilidad de insumos proteicos y su relativo alto costo. En el caso de la harina de pescado, a pesar de ser una fuente proteica muy completa, su fabricación es un proceso sumamente costoso. En talsentido se hace necesaria la búsqueda de fuentes alternas de proteínas de diferentes orígenes (Berenz, 1998). La obtención de estas proteínas a bajos costos, hoy en día se plantea como una problemática a nivel de producción de alimentos de buena calidad con el fin de suplir las deficiencias existentes a nivel mundial. Una de las posibles vías que han venido siendo objeto de estudio es la elaboraciónde concentrados proteínicos solubles, altamente nutritivos, utilizando pescado como materia prima. El valor nutritivo de la proteína proveniente de diferentes tipos de pescado es aproximadamente igual a la proteína de la leche. Las proteínas del pescado no sólo están balanceadas en la mayoría de los aminoácidos esenciales, además son generalmente ricas en lisina, que es deficiente en la mayoríade los cereales; sin embargo este recurso es subutilizado, aunado al hecho de la escasa vida útil que tiene el pescado luego de su muerte; de allí que el hombre ha intentado prolongar su vida útil utilizando las más diversas tecnologías (Bello, Cardillo y Martínez, 1993).
Una de las alternativas viables la constituye el ensilado biológico de pescado. Este es un producto de fácil elaboración y debajo costo, que aprovecha los desechos de la industria pesquera, tales como cabezas, colas, huesos, piel, escamas, vísceras y pescado entero no apto para consumo humano. Mediante un proceso de fermentación controlada con bacterias lácticas y carbohidratos, se obtiene un producto acidificado, estable, con buenas cualidades nutritivas y antimicrobianas contra bacterias patógenas y putrefactivas porlo que puede ser de gran utilidad en alimentación animal (Berenz, 1998).
El objetivo general de esta investigación radica en, Elaborar un ensilado biológico a base de residuos de cachama como alimento para su hibrido (Colossoma macropomum * Piaractus brachypomus) en la Estación de Piscicultura de la “Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado”. El cual se elaboro con el objeto de evaluar elrendimiento en peso de los animales alimentados con este ensilado respecto a un alimento concentrado comercial (Puripargo 28) y así con esto determinar si resulta útil para mantener a estos animales, en caso tal de escases de alimentos comerciales.
Por otra parte cabe destacar que dicha elaboración se hizo de forma conjunta con estudiantes del 5to año de bachillerato de la Unidad Educativa“XXXXXX”; puesto que el proyecto para optar el titulo de bachiller de la Republica, consistía en la elaboración de un ensilado biológico para en el Municipio Palavecino Parroquia Cabudare del Estado Lara. Para con esto enseñarle a la comunidad el proceso de elaboración y demostrarle que resulta útil como alimento para peces.
La ejecución de este trabajo se llevó a cabo en la Estación de...
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