Ensilado

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Transformación Química Durante Proporción (%) la Fermentación
20 Azúcares Proteína cruda Ac. Láctico

15

10
pH 5 1 GRASS 14 Días Amoniaco Ac. Acético Ac. Butírico

50

En el proceso de ensilado ocurre una serie de cambios a nivel químico de los componentes del forraje.
Ryegrass
pH M. Seca % Carbohidratos Solubles (g/kg MS) Acido Láctico (g/kg MS) M. Seca (digestibilidad %) 6.117.5 140 0 0.784

Ryegrass silaje
3.9 18.6 10 102 0.794

MS Consumo (g/kg/día)

11.2

8.5

Buenas prácticas en el ensilaje
• Es importante controlar y optimizar el proceso de ensilaje de cada fase: – En la fase 1: • Minimizar la cantidad de oxígeno presente en la masa ensilada. • Las buenas técnicas de cosecha y rápida puesta en silo permiten reducir las pérdidas de nutrientes (CHS)inducidas por respiración aeróbica, dejando así mayor cantidad de nutrientes para la fermentación láctica en la Fase 2. – En las Fases 2 y 3: • Para optimizar se puede recurrir a aditivos que se aplican en el momento del ensilado.

Proceso de ensilaje

CORTE

LLENADO

COMPACTACION

TAPADO

Cosecha
Se tienen diversos métodos que van a depender del tipo de maquinaria disponible, sistemade producción, tamaño de hato, las necesidades de ensilaje, la disponibilidad de capital y mano de obra.

– Se tiene corte directo; donde se corta y se pica y se transporta en una sola operación – Maquinarias como: • Cosechadoras. • Picadoras. • Cortadoras. • Segadoras. En pequeñas extensiones se utilizan sistemas manuales e implementos mas sencillos.

Momento del corte: – Se recomiendancortar las gramíneas y leguminosas en estado de prefloración a floración – Cereales (maíz, sorgo y avena) cuando los granos están en estado lechoso o pastoso.

LEGUMINOSAS

• Contenido de Materia Seca:
Obtener un contenido de MS entre 30-35%, es muy importante, debido a que permite la mejor relación: valor alimenticio/ingestión/calidad de la conservación. El contenido de MS, tiene un relacióndirecta con la presión osmótica. La cual en un contenido optimo evita el crecimiento de bacterias formadoras de ácido butírico.

PROBLEMAS DEL PICADO TARDÍO
• Reducción del rendimiento y calidad
• Menos granos digeridos • Contenidos de MS superiores a 40% dificultan el compactado del forraje en silos bunker o bolsa • El ensilaje es más susceptible a pérdidas durante el almacenamiento ysuministro

• Contenido de azúcares solubles: A mayor % de azúcares solubles, se tendrá una mayor producción de ac. láctico. El ac. láctico permite reducir el pH del ensilado.

40Ac. Láctico

30-

20-

10-

Azúcares %

0 1 2 3 4 5 6 7

• El contenido de azúcares depende de: – La especie – El estado de desarrollo de la planta.

– Condiciones climáticas. Antagonismo: Fotosíntesis /Respiración

EL ENSILAJE DE MAÍZ Y LA ALFALFA POSEEN CARACTERISTICAS COMPLEMENTARIAS
• Ensilaje de Maíz Bajo contenido protéico Requiere fertilización nitrogenada Mayor riesgo ambiental Alto en carbohidratos no fibrosos • Ensilaje de Alfalfa Alto contenido proteico Fija nitrógeno Menor riesgo ambiental Bajo en carbohidratos no fibrosos


• •

• • •

RESUMEN DE LOS EFECTOS DE ENSILAR ELMAÍZ CORTADO ALTO O BAJO


• •

El picar a 70 cm. comparado con 35 cm. de altura reducirá el rendimiento de materia seca en un 5-10%.
El picar alto resultará en:
Más bajo FDN y FDA en el ensilaje Más alto contenido de materia seca en el ensilaje



El picar alto puede resultar en una mayor producción de leche.



El picar alto deja una mayor cobertura protectora para reducir laerosión del suelo.

ANÁLISIS DE NUTRIENTES DE ENSILAJE DE MAÍZ CORTADO BAJO O ALTO
Corte Bajo 36 cm. % Materia Seca Fibra Detergente Neutra Fibra Detergente Ácida Proteína Bruta
1Rendimiento

Corte Alto1 71 cm. 42,8 34,0 21,3 8,3

36,4 40,9 25,4 8,4

del ensilaje húmedo reducido en un 15% Rendimiento del ensilaje seco reducido en un 8%

Picado del material
• Favorece la actividad...