entomofagia

3. LA ENTOMOFAGIA
3.1 DEFINICION
Se entiende como entomófaga al consumo de diferentes especies de insectos en la alimentación humana propia de pueblos primitivos.
3.2 BENEFICIOS DE LA ENTOMOFAGIAA. Grandes aportaciones a la salud del ser humano.
B. Los especímenes se encuentran muy fácilmente y en grandes cantidades, debido a su gran capacidad reproductiva.
C. Los insectos se alimentan deplantas como hojas frutos, néctar de las flores o sábila, entre otras, por lo que se trata de un producto higiénico.
D. “… El organismo de estos animales representa entre el 60% y 70% en proteínasde buena calidad, así que pueden ser igual o más nutritivos que la carne de res, pollo o cerdo. Tan solo 100gr de carne de res contiene entre 54%y 57%de proteínas, mientras que 100gr de chapulinescontiene entre 62%a 75%...”
E. La grasa de estos animales es de tipo poliinsaturado, por lo tanto son benéficas para el organismo humano.
F. Contienen sales minerales que ayudan a regular la presiónsanguínea; algunos son ricos en calcio y magnesio.
G. Aportan cantidades importantes de vitaminas del complejo B
H. Se digieren fácilmente, evitando la obesidad y de esta forma combaten problemascardiovasculares por su bajo nivel de colesterol.
I. Son muy eficaces para curar enfermedades digestivas, respiratorias, óseas y nerviosas.

A muchas personas los insectos les causan repulsión y ascolo cual resulta paradójico si tenemos en cuenta que tal vez los insectos son las criaturas que mejor se alimentan: son los consumidores primarios de la cadena alimenticia animal, ya que se sustentan delas y después sirven de alimento para otras especies, es decir, comen el alimento de primera mano, algo que no podemos decir de las reses, los puercos o las aves, tan comunes en nuestra alimentacióndiaria.
Tocando el tema a profundidad de la importancia y beneficios que los insectos pueden proporcionar a través de proteínas debemos especificar la función de estas en nuestro organismo.
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