ENTREVISTA A UN CARNICERO
Entrevistamos a un carnicero para conocer mejor el tratamiento que sigue la carne, las ventas, y todo lo relacionado con la comercialización de estos productos,
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Realizado por: Asdrubal A. Atehortua.

4.40, miércoles, 13 de julio de 2011. Nos dirigimos a un supermercado de la cadena Sedanos y nos disponemos a entrevistar a un carnicero. Su nombre es Jaime oriundo de la Habana cuba y es residente del condado Dade. Lleva bastante tiempo trabajando como carneceroel cual es su profecion en los Estadois Unidos.
Llegó el momento el momento de iniciar la entrevista:
Buenas tardes, Sr. Jaime, soy Asdrubal Atehortua del CORDON BLEU "La Verdad". ¿Podría contestarnos a las siguientes preguntas si es usted tan amable?
1.-¿Sabe qué pasos sigue la carne desde el matadero hasta nuestras casas?
1º El animal es llevado desde su granja de origen hasta el matadero, donde es sacrificado.
2º Ese mismo día, el animal se introduce en potentes cámaras frigoríficas.3º Por último, se transporta desde el matadero hasta el establecimiento designado, para su posterior comercialización .
2. ¿Qué carne se consume mayoritariamente?
-Prácticamente toda la carne que nos llega tiene salida al mercado; pero la mayor parte de la carne consumida en el supermercadoes el pollo.
Pollo. 40% Conejo. 5% Cordero. 5% Ternera 5% Cerdo. 15% res 15%
3. ¿De dónde suele venir la carne que se vende aqui? -Procede de diversos lugares, pero la mayor parte viene de la Región ;principalmente por el ahorro de transporte y para contribuir al consumo de productos de la Región.
4 .¿Quién os dice qué precio poner a la carne?
-Nos regimos por el Mercado y por el IPC (índice de precios al consumo)
¿Por qué varía prácticamente cada semana?
-Porque dependemos de la cantidad a la que quiera dar salida el proveedor
5. ¿Qué condiciones higiénico-sanitarias debe tener la carne?
-Algunas como: cámara frigorífica expositora en perfectas condiciones higiénicas y separando [continua]

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(2011, 08). Entrevista Aun Carnicero. BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Entrevista-Aun-Carnicero/2649849.html

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