Entrevista a freddy changra - mistura

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Resumen ejecutivo

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1. Ficha técnica
Datos completos: | Nombre: Freddy ChangraEdad: 50 años. |
Dirección: | Parque Kennedy – Miraflores. |
Historia: | Freddy comenzó con su negocio en la década de los 80. Aún no había terminado sus estudios de Ingeniería Industrial en la Universidad de San Marcos cuando se convirtió en padre y eso lo hizo asumir másresponsabilidades. En ese entonces trabajaba en una editorial recibiendo pedidos, pero el dinero no le alcanzaba, la inestabilidad laboral era muy grande y a él no le agradaba la idea de depender siempre de un jefe; en cambio, conocía del negocio de la venta de cachangas ya que había acompañado a su padre desde muy pequeño. Fue por estas razones que decidió empezar a vender sus productos con ayuda de suesposa.Se inició vendiendo en Surco (por el óvalo higuereta) en 1988, cuando sus productos se empezaron a hacer más conocidos implemento un servicio de delivery, con el cual repartía sus productos a hogares cercanos.En 1992 trasladó su negocio al parque Kennedy en Miraflores, luego de competir en un concurso para seleccionar a los mejores vendedores de dulces tradicionales organizado por el alcaldede ese entonces Alberto Andrade.Ha participado tres años consecutivos (2008/2009/2010) en la Feria Gastronómica Mistura y desde entonces recibe visitas y capacitaciones constantes ofrecidas por el chef Gastón Acurio e instituciones como ADEX que busca enseñarles a importar sus productos.Desde que fue invitado a participar en Mistura, se ha hecho más conocido ya que su historia y sus productosaparecieron en la televisión, en algunos periódicos y revistas. Esto le abrió mercado en otras ferias gastronómicas y también en eventos como los conciertos organizados por el Banco Continental. |

1. Tipo de empresa.
Freddy mantiene una empresa de subsistencia que surgió de su necesidad de generar mayores ingresos para mantener a su familia pero además, del deseo de mantener la tradiciónaprendida de su padre.
2. Situación actual de la empresa.
Actualmente, Freddy vende aproximadamente 120 unidades diarias de los dulces que ofrece. Esta cantidad llega incluso a duplicarse durante los fines de semana y feriados. Estos niveles de venta le permiten mantener de manera relativamente estable a su esposa y sus tres hijos.
3. Tipo de emprendedor.
Freddy podría ser considerado unemprendedor unipersonal o solista ya que si bien algunas veces recibe el apoyo de su esposa y sus hijos, en general es él quien se dedica de lleno a su negocio. Desde el momento en que tiene que preparar los dulces, hasta cuando atiende a cada uno de los clientes que llegan a su puesto.
Tal como ya se ha mencionado, emprendió básicamente por necesidad e incluso por insatisfacción dado el bajo sueldoque recibía, los horarios que debía cumplir y las mayores responsabilidades que debía de afrontar.
4. Fortalezas y debilidades.
FORTALEZAS * Conocía del negocio gracias a su padre. * Tenía conocimientos (básicos) de ingeniería industrial. * Ha sido capaz de perseverar a pesar de las dificultades y trabas encontradas en el camino, sólo con el afán de ofrecerlos lo mejor (dentro de susposibilidades) a sus hijos. | DEBILIDADES * No tiene un norte totalmente definido para lo que desea de su negocio en un futuro. Sabe por ejemplo que podría darle un valor agregado a sus productos ofreciéndolos en un empaque de cartón o cajitas con algún diseño, no obstante, aún no se decide en aplicarlo. * Falta de organización y apoyo. Ya que tal como él menciona, sus hijos buscarán su propirumbo y no necesariamente este implica continuar o hacer crecer su negocio. |
OPORTUNIDADES * Podría aprovechar el boom de la gastronomía peruana y valerse de las capacitaciones que recibe de ADEX para exportar sus productos: dulces peruanos tradicionales. * Aprovechar que sus dulces se están haciendo cada vez más conocidos para hacerlos llegar a otros distritos de Lima. | AMENAZAS * En...
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