Enzima

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| Muestra | Esperado | observado |
Muestra 1 | Papa | Aumenta el nivel del liquido | Hubo actividad enzimática, nivel de burbujas alto |
Muestra 2 | Hígado | Aumenta el nivel del liquido | Hubo actividad enzimática, nivel de burbujas alto |
Muestra 3 | Champiñones | Aumenta el nivel del liquido | Hubo actividad enzimática, nivel de burbujas alto |
Muestra 4 | Espinaca | Aumenta el nivledel liquido | Hubo actividad enzimática, pero con poco nivel de burbujas |
Muestra 5 | Agua destilada | Este es el blanco | El peróxido de hidrogeno es de color blanco |
Tabla N 1: verificación de la actividad catalasa

Discusión de resultados
La tabla nos ilustra que la muestra (1, 2, 3, 4) nos da positivo en la prueba de la catalasa, porque la papa, el hígado, el champiñón, y la espinacatiene enzimas en su estructura.
Cuando se verifico la actividad de la catalasa con la cantidad indicada en la guía se
pudo conocer que al añadirle el peróxido de hidrogeno a los homogenados de hígado,
champiñones, espinaca, la catalasa reacciono descomponiendo el peróxido de
hidrogeno, aumentando el liquido en el tubo de ensayo, saliéndose el liquido del tubo, pero al no haber mucha catalasa,hubo solamente una aparición de burbujas y por ultimo con el agua no hubo ninguna reacción debido a no haber catalasa.
En la muestra 1 nos da positivo. Porque hubo un desprendimiento de oxigeno, gracias a la ayuda de la catalasa
En la muestra 2 nos da positivo. Porque hubo un desprendimiento de oxigeno, gracias a la ayuda de la catalasa
En la muestra 3 nos da positivo. Porque hubo undesprendimiento de oxigeno, gracias a la ayuda de la catalasa
La muestra 4 nos da positivo porque hubo desprendimiento de oxigeno pero su actividad catalítica fuer muy lenta debido que no tiene ciertas enzimas

Tabla N 2: reconocimiento del carácter exotérmico de la reacción catalizada por la enzima
tiempo | Temperatura esperada | Temperatura observada |
½ | 15°C | 17°C|
1 | 17°C | 18°C |
1 ½ | 20°C | 20°C |
2 | 20°C | 21°C |
2 ½ | 20°C | 23°C |
3 | 22°C | 23°C |
3 ½ | 23°C | 23°C |
4 | 25°C | 24°C |
4 ½ | 26°C | 25°C |
5c | 28°C | 27°C|

La temperatura ambiente en ese momento era de 15 grados centígrados (21c, al agregar 2 ml del homogenado de hígado al peróxido de hidrogeno, aumento la temperatura en el tubo de ensayo dos grados centígrados (2c) en los primeros 30 segundos, después el aumento fue muy poco y cada 30 segundos varia la temperatura a un grado centígrado aproximadamente pero en minuto dos y medio latemperatura estuvo estable hasta el minuto 4, al pasar los 5 min la temperatura ala cual estaban el tubo de ensayo era de 27C , la temperatura ideal es 28 C
La temperatura aumento por que la catalasa rompió los enlaces químicos de los reactivos, esto hace que se rompa y luego se reordena formando enlaces fuertes donde libera energía en forma de calor.

Tabla N 3: efecto de la temperatura sobre laactividad enzimática
muestra | temperatura | Lo esperado | Lo observado |
Muestra1 | 80°C | No haya actividad enzimática | No hubo actividad enzimática, se desnaturalizo |
Muestra 2 | 37°C | Se conserva la actividad enzimática | Hubo actividad enzimática |
Muestra 3 | Temperatura ambiente | Se conserve la actividad enzimática | Hubo actividad enzimática|
Muestra 4 | 4°C | No haya actividad enzimática | Hubo actividad enzimática |
Discusión de los datos
la tabla nos ilustra que la muestra (2, 3, y 4) hay actividad enzimática por que estas enzimas actúa en una temperatura especifica al incrementar la temperatura , las enzimas se destruye
al verificar el comportamiento de la catalasa a diferentes temperaturas, agregando...
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