BIOQUÍMICA
RESUMEN SEXTO ARTÍCULO
PROTEOMICS: PRESENT AND FUTURE FISH, SHELLFISH AND SEAFOOD
Zhou et al 2012
ENRIQUE GILBERTO ZEPEDA LUPIO

El objetivo principal de la proteómica es conocer lasproteínas potenciales
expresadas por las células, tejidos u organismos en una condición fisiológica
especifica. Recientes aplicaciones de la proteómica han contribuido al desarrollo
de laacuicultura, con el fin de conocer proteínas antigénicas, detectar proteínas
reguladoras y caracterizar proteínas biológicas activas primarias para el desarrollo
de investigación en fisiología, biología deldesarrollo, así como el impacto de
contaminantes en organismos acuáticos. Las técnicas de la proteómica se centran
en el contexto de aplicaciones benéficas para el desarrollo de los campos deestudio en peces, mariscos y productos alimenticios de origen marino. La
demanda de proteína humana para consumo humano va en aumento, la
acuicultura se ha convertido en una fuente importante demariscos y pescado para
el ser humano, sin embargo los brotes de enfermedades y el deterioro de la
calidad de la carne ha provocado que la gente dude de la seguridad en el
consumo de productos deacuicultura. Con el reciente incremento de información
genómica, se ha hecho evidente la importancia de contar con herramientas
valiosas para poder investigar la biología celular de los organismos. Se hanalcanzado grandes avances recientemente, como la secuenciación genómica
completa del ostión Crassostrea gigas, el conocimiento de la secuencia completa
de ADN de un organismo representa unainformación valiosa, lo cual da pie a
futuras investigaciones relacionadas con el funcionamiento de las células a un
nivel molecular. Es importante la identificación de todas las proteínas y sufuncionamiento para poder entender y describir el mecanismo asociado con la
descomposición de la carne de animales acuáticos como los peces y mariscos. Es
por esto que se necesita conocer y describir el... [continua]

Leer Ensayo Completo

Cite este ensayo

APA

(2013, 05). Enzimas en peces. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Enzimas-En-Peces/26854502.html

MLA

"Enzimas en peces" BuenasTareas.com. 05 2013. 2013. 05 2013 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Enzimas-En-Peces/26854502.html>.

MLA 7

"Enzimas en peces." BuenasTareas.com. BuenasTareas.com, 05 2013. Web. 05 2013. <http://www.buenastareas.com/ensayos/Enzimas-En-Peces/26854502.html>.

CHICAGO

"Enzimas en peces." BuenasTareas.com. 05, 2013. consultado el 05, 2013. http://www.buenastareas.com/ensayos/Enzimas-En-Peces/26854502.html.