Enzimas

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Enzimas
CONCEPTOS:
Las enzimas son los catalizadores de las reacciones de los sistemas biologicos.
Su funcion es fundamental dentro de la bioquimica de los organismos, y cumplen con las siguientescaracteristicas:
a) Son termolabiles y su actividad depende en ciertos casos del pH del medio.
b) El reconocimiento de la enzima con el reactivo a procesar (denominado sustrato) es altamenteespecifico.
c) Tienen gran eficiencia, es decir, transforman un gran numero de moleculas de sustrato por unidad de tiempo.
d) Estan sujetas a una gran variedad de controles celulares, geneticos yalostericos.
e) Aceleran notalemente la velocidad de una reaccion quimica .
Componentes estructurales:
 Formadas solo por proteina,ejemplo pepsina.
 Formadas por proteina o apoenzima y por otra parteno proteica o cofactor, esta ultima parte lo pueden conformar los iones metalicos (Mg, Cu, Zn, etc) o las coenzimas (NAD, FAD, las vitaminas del complejo B, etc).
Clasificacion:
De acuerdo a suactividad catalitica pueden ser:
1. Oxidorreductoras: Catalizan reacciones de oxido reduccion, por ejm las enzimas alcohol deshidrogenasa, las peroxidasas y las catalasas.
2. Transferasas: Tranfierengrupos funcionales de un sutrato a otro, ejm la aciltransferasas y las que transfieren grupos fosfatos , por ejm cinasas, etc.
3. Hidrolasas: Realizan reacciones de hidrolisis, ejemplo enzimasdigestivas.
4. Isomerasas: Realizan reacciones de isomerizacion, ejemplo las que catalizan la interconversion de aldosas a cetosas.
5. Liasas: Catalizan la accion de los enlaces dobles, ejemplo la fumarasay aldolasa.
Ligasas: Realizan la formacion de enlaces con ruptura de ATP, ejemplo glutamina sintesas.

Factores que afectan las reacciones enzimaticas:
{ Temperatura: Toda reaccion enzimatica esafectada por bajas ( OªC ) y altas (+40ºC) temperaturas (desnaturalizacion) y se requiere de una temperatura optima de reaccion para una buena actividad enzimatica.
{ pH: Varias enzimas funcionan...
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