Enzimas

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ENZIMAS

Aceleran procesos biológicos (biocatalizadores). Son moléculas proteicas. Son muy pocas las reacciones que no son catalizadas por enzimas.
Como funciona: si se pasa de A a B. Al principio solo hay A. A se transforma en B y B en A, hasta que se llega al equilibrio de la reacción. En el equilibrio la disminución de A se termina y el incremento de B se termina. Si a esta reacción se leagrega una enzima A se transforma en B, solo que el equilibrio de la reacción va a llegar en un tiempo tremendamente menor. (Ejemplo de botar un borrador)
La reacción debe ser termodinámicamente posible, la energía que tiene A es tal que permite transformarse en B (que queda con menos energía). La condición energética se llama energía libre. Se requiere una energía libre de activación. La enzimahace disminuir la energía de activación del reaccionante. Si la energía de activación se reduce a la mitad, no implica que el tiempo también se disminuye a la mitad.














CUALIDADES DE LAS ENZIMAS.
 Acelerar la reacción.
 Son específicas: una enzima va a catalizar una o un grupo de reacciones pero no cualquier reacción. El reaccionante sobre el que va a actuar la enzimase llama sustrato (S) y lo que resulta se llama producto (P). Las enzimas aceptan determinados grupos de sustratos. La ureasa tiene como sustrato la urea; la glucoquinasa, la glucosa; el sustrato de las proteasas son las proteínas (en este caso la especifidad es relativa porque hay miles de proteínas); de las nucleasas los ácidos nucleico; de los aminoácidos oxidasas, los aminoácidos (losoxidan); hay enzimas d-aminoácidos oxidasas, que tienen como sustrato los d-aminoácidos. *
 Efectividad: cuando una enzima reacciona con un sustrato se forma un complejo inestable, luego la enzima se recupera intacta y se puede volver a usar miles de veces. Una molécula de enzima puede transformar muchas moléculas de sustrato. La efectividad se mide por el número de transferencia: Nº de moléculas desustrato que transforma un mol de enzima en un tiempo determinado. La catalasa tiene un Nº de transferencia de 4 x 107 por segundo. La quimiotripsina: 100 por segundo.
 Las enzimas en su función son regulables, hay una serie de factores que hacen que la encima funcione o no funcione, más rápidamente o no tan rápidamente. Se pueden regular por su cantidad: hay mecanismos que le indican a la célulaque fabrique más una determinada enzima. Se puede regular por su actividad: las enzimas están, pero condiciones pueden inhibir la activdad de la enzima.
Existen 2 tipos de reacciones enzimáticas:

• Reacción Monosustrato:


• Reacción multisustrato:



En este último caso las 2 moléculas interactúan con la enzima; ambos productos no pueden entrar ni salir al mismo tiempo, por lo que sedan los siguientes casos:


1) Secuencial Ordenada: entra el primer sustrato y luego el segundo; sale el primer producto y luego el otro.




2) Secuencial al azar: cualquiera de los 2 sustratos puede entrar primero y cualquiera de los 2 productos puede salir primero.







3) Mecanismo ping-pong: la enzima reacciona con el primer sustrato entrega el primer producto, toma elsegundo sustrato y entrega el segundo producto.







En términos de regulación, la actividad enzimática va a depender del mecanismo de reacción que se de con una determinada enzima y si es de un sustrato o de dos sustratos.


Cambios energéticos de una reacción en presencia de enzima y en ausencia de ella
Cuando una enzima cataliza una reacción lo que varía no es el cambio de energía,sino la energía libre de activación que se necesita, lo que se traduce en una velocidad de reacción menor. La enzima no cambia el delta de energía al pasar de un sistema a otro, no se libera más o menos energía. El equilibrio de la reacción expresado en la constante de equilibrio tampoco va a cambiar. Las enzimas no desencadenan la reacción, con o sin enzima igual va a ocurrir, pero acelera la...
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