enzimas
Las enzimas son proteínas formadas por todas las células de los diversos organismos, tienen formas esféricas.
Pueden ser producidas por células animales,vegetales, de hongos, células de protozoarios, inclusive las células bacterianas.
Se caracterizan por ser moléculas que van a acelerar la velocidad de las reacciones del metabolismo de las cuales participan,lo hacen por medio de la disminución de energía de activación, toda enzima actúa sobre una molécula particular sobre la cual va a ser muy especifico y se denomina sustrato, que es convertido en unproducto de interés, y al final la enzima no sufre ningún cambio.
Velocidad de reacción: es la cantidad de producto por unidad de tiempo, en la enzima se caracteriza porque aumente la velocidad dela reacción es decir aumenta la cantidad de producto en menos tiempo.
La energía de activación: es la cantidad mínima de energía que es necesaria para que una reacción química se lleven a cabo, lasenzimas disminuyen esa cantidad mínima.
Sustrato: las enzimas actúan sobre moléculas muy específicas que son los sustratos los cuales por acción enzimática van a convertirse en los productos.
Sitioactivo: es la zona de la enzima en el cual se une el sustrato para que se produzca la reacción.
CLASIFICACIÓN DE ENZIMAS
Oxidorreductasas: Catalizan la oxidación de un sustrato con la reducciónsimultánea de otro sustrato o coenzima.
Transferasas: transfieren grupos funcionales de un sustrato a otro sustrato.
Hidrolasas: son encargadas de realizar la hidrólisis de ésteres, éteres,enlaces peptídicos, enlaces glucosídicos, adicionando agua para romper el enlace.
Liasas: remueven grupos de sustratos o rompen enlaces por mecanismos diferentes a la hidrólisis.
Isomerasas: producen...
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