Enzimas

¿Que son las Enzimas?
Las enzimas son proteínas que catalizan de manera especifica , determinadas reacciones bioquímicas uniéndose a la molécula que se va a transformar.
* Sustrato: Molécula quese va a transformar
* Centro activo: Región de la enzima en la que se acomoda el sustrato.
Las Enzimas son específicas para cada sustrato y para cada reacción bioquímica.
Características delas enzimas
* Disminuyen la energía de activación del proceso en el que intervienen, es decir aceleran la reacción bioquímica.
* No cambian el signo ni la cantidad de la variación de la energíalibre.
* No modifican el equilibrio de una reacción.
* Al terminar la reacción quedan libres sin ser alterados como cualquier otro catalizador de tal manera que pueden volver a utilizarse .Clasificación de las enzimas
* Hidrolasas: Catalizan reacciones de Hidrólisis
* Liasas: Catalizan la liberación de grupos funcionales en moléculas que poseen doble enlace en su estructura.(NH2, CO2)
* Transferasas o Quinasas: Catalizan la transferencia de grupos funcionales de unas moléculas a otras.
* Isomerasas: Catalizan las reacciones de isomerización o la transformación deciertas moléculas en sus isómeros.
* Oxidorreductasas: Catalizan reacciones de oxido reducción
* Sintetasas o Ligasas: Catalizan la síntesis de moléculas con la hidrólisis de ATP

LaReacción bioquímica catalizada se da siempre mediante la unión del sustrato a la enzima formándose un complejo intermedio entre ambos imprescindible para que suceda la reacción.

Especificidad de lasenzimas
Es una de las características más importantes de la actividad de las enzimas; se debe a que la conformación tridimensional del centro activo es complementaria a la del sustrato que se une.Esta complementariedad para formar el complejo intermedio se la ha comparado a la de una llave con una cerradura por esto se llama modelo de llave-cerradura.
Sin embargo la unión puede ser no rígida...