Equipo de bar

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 5 (1174 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 14 de febrero de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
Copa para Agua (capacidad 12 oz. - contenido 9 oz.)
La copa para agua es evidentemente mayor a la copa para vino tinto, con un cuerpo mas redondo y un tallo más alto. Se usa para servir agua natural o agua de sabor regularmente no gasificada (por elegancia no se sirven refrescos en copas).


Copa para Vino Tinto o Burdeos (capacidad 9 oz. - contenido 5.5oz.)
Relativamente mayor que la copa para vino blanco aunque a veces de un tallo más corto. Aquí se sirven todo tipo de vinos tintos, de cualquier cepa
.

Copa para Vino Blanco o Borgoña (capacidad 6 oz. - contenido 4 oz.)
Más pequeña que la copa para vino tinto, regularmente de cuerpo y borde más ancho.

Copa Champañera alta o Flauta (capacidad 7 oz. - contenido 5 oz.) *2
Base pequeña,tallo largo, borde delgado, cuerpo de aspecto delgado uniforme. Ese utiliza exclusivamente para servir champagne.

Copa Champañera baja o Coctelera (capacidad 6 oz. - contenido 5 oz.)
Base mediana, tallo mediano, cuerpo muy ancho pero poco alto, de difícil manejo porque es fácil que se derrame el liquido. Se usa para champaña y múltiples cocteles, sobre todo cocteles que se han batido y servidosin hielo.

El vaso mezclador o coctelera
Donde se vierten los distintos ingredientes, en ocasiones con hielo, y allí se revuelven con la cuchara de mango largo especial. También lo es la coctelera, en la que los ingredientes colocados se mezclan al agitarlos enérgicamente.

Colador de acero inoxidable

El colador de bar suele tener una espiral en la punta para evitar que los cubitos ylos trozos de fruta caigan en la bebida.

Cuchara larga mezcladora

Utilizada para agitar los líquidos, ya sea en el vaso mezclador o en la misma copa o vaso cuando se elabora directamente

Licuadora frapeadora
triturar los alimentos consiguiendo purés más o menos líquidos.

Sacacorchos
Instrumento con una espiral que se introduce en el corcho de las bo tellas a fin de extraerloEl abrebotellas o destapador es un utensilio metálico utilizado para abrir botellas retirando el tapón corona. El principio del abrebotellas consiste en un resalte que se inserta en la base de la chapa a modo de cuña y un mango con el que se ejerce una acción de palanca para retirarla.

Una jarra medidora, vaso medidor o taza dosificadora es un utensilio decocina empleado fundamentalmente en la medida de diferentes volúmenes de líquidos o materiales pulverulentos empleados como ingredientes para cocinar, en especial para volúmenes desde 50 Ml.



El carrito bar
Este carrito tiene una función verdaderamente importante y muy útil como bar de la casa, resuelve muchos problemas y por sobre todo ayuda a servir las bebidas a los huéspedes.Conviene que tenga 2 bandejas: sobre la superior se colocarán los cocktails servidos o las botellas, las copas y accesorios para prepararlos

El exprimidor o juguera
es un instrumento o herramienta inventado y diseñado para poder extraer el jugo de los cítricos, naranjas (zumo de naranja), limones (zumo de limón), pomelos. El diseño permite separar y triturar la pulpa de las frutas citadas deforma manual y sencilla de operar. Suele encontrarse este aparato construido de diferentes materiales como: plástico, cristal, metal, etc.
Rallador
es un utensilio de cocina empleado para picar muy finamente (rallar) algunos alimentos con carácter sólido, tales como frutas, verduras, pan duro, etc.


El Medidor u Oncera
Es un recipiente pequeño de metal, cristal o incluso de plata de ley.Sirve para dosificar con exactitud las diferentes bebidas que contiene un coctel.
Hielera
es un recipiente que contiene cubitos de hielo y que se utiliza para mantener fría la bebida. Consiste en un recipiente abierto y diáfano por su parte superior que tiene dos asas laterales para facilitar su traslado.











Copa POUSSE-CAFE

Es un vaso alto, muy estrecho,...
tracking img