equipo mayor de cosina

Horno tradicional
Descripción: Se presenta calor superior e inferior. Existen versiones de gas y eléctricos.
Uso en la cocina: Para hornear pasteles, panes, etc. Para rostizar, pollo, carne, etc.Métodos de cocción: Hornear, rostizar, gratinar y para pochar.
Puesto de quien lo usa en cocina: Saucier, entremetier, garde manger y patisserie.


Steamer
Descripción: Funciona solo a vapor yhay dos funciones, con presión o sin presión.
Uso en la cocina: Para cocer verduras o cualquier producto a vapor.
Métodos de cocción: Cocer a vapor.
Puesto de quien lo usa en cocina: Saucier,entremetier.





Plancha
Descripción: Funciona con gas o eléctricamente.
Uso en la cocina: Para saltear el producto necesario.
Métodos de cocción: Saltear.
Puesto de quien lo usa en cocina:Saucier, entremetier.

Parrilla
Descripción: Funciona a gas, con carbón, o eléctricamente.
Uso en la cocina: Parrillar carnes, aves, pescados, verduras, entre otras.
Métodos de cocción: Parrillar.Puesto de quien lo usa en cocina: Saucier, entremetier.


Estufa
Descripción: Funciona a gas o eléctrica.
Uso en la cocina: Se calienta el producto en una olla, sartén, etc.
Métodos decocción: Cocer, saltear, pochar, cocer a vapor.
Puesto de quien lo usa en cocina: Saucier, entremetier, garde manger y patisserie.


Salamandra
Descripción: Funciona con gas o eléctricamente. Solo calorsuperior.
Uso en la cocina: Gratinar pescados, carnes, pastas, verduras, entre otras.
Métodos de cocción: Gratinar.
Puesto de quien lo usa en cocina: Saucier, entremetier y patisserie.Hornos de microondas: Calentara de andetro hacia afuera.



• FREIDORAS Ó FRITURERAS: Con gas o resistencia tendran gas por debajo y resistencia.


• MARMITAS: Electricas o al vapor son ollasgrandes hay desde capacidades de 10 litros hasta 100 litros.




Parrillas
La denominación de parrilla se aplica a los utensilios de hierro en forma de rejilla, que se colocan al fuego para...