Equipo mayor y menor

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Utensilio de cocina



Botes de menta, alcaravea, tomillo y salvia en un estante en el que se cuelga una sartén, un tenedor, una espátula para el glaseado, un cucharón y una espumadera.
EstadosUnidos, 1941-1945.
El utensilio de cocina es una herramienta que se utiliza en el ámbito culinario para la preparación de los platos, tanto en contacto directo con la comida, como una batidora oindirecta como un minutero).
Historia
En la prehistoria se preparaba la comida sobre una hoguera sirviéndose de utensilios muy rudimentarios como un cuenco de piedra para calentar líquidos, un morteroy el almirez para pulverizar hierbas y sal y piedra de sílex para cortar la carne, que posteriormente se pinchaba en un espiedo para poder girarla sobre el fuego. 1
Con el tiempo llegaron losutensilios de madera, más tarde los de hierro y más recientemente los de plástico. Por último, la era eléctrica y electrónica, que permite automatizar y acelerar muchos de los procesos de preparaciónculinaria






Ablandador


Ablandador sobre una tabla de cortar de madera. Adviértase los pequeños picos.
Un ablandador es tanto un utensilio de cocina como un compuesto químico empleadospara ablandar la carne.
El utensilio también se denomina mazo de carne, y se emplea para ablandar trozos de carne antes de cocinarlos. Generalmente parece un martillo hecho de metal o madera, con unmango corto y una gran cabeza, a veces hueca, típicamente cuadrada. Tiene filas de pequeños picos o puntas en los extremos
Budare


Arepas de maíz pelao cocinándose en un budare improvisado.
Elbudare es una plancha circular de hierro fundido o arcilla, usada para cocer o tostar alimentos como arepas, cachapas, cazabe, mañoco o granos como el café. Se usa frecuentemente en Venezuela y ColombiaCaldera (cocina)
Para el significado universal de caldera como recipiente, véase caldera (recipiente).


Modelo de caldera con pico corto.


Caldera sin orificio superior. El agua se...
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