Es lo miismo la comida o alimento

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  • Publicado : 29 de septiembre de 2010
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ES LO MISMO LA COMIDA QUE EL ALIMENTO Y LA CONDICIÓN O SU ESTADO PARA EL ORGANISMO
Es evidente que suele confundirse ambos términos, no hay precisión por parte de las personas comunes en general. Se considera comida todo lo que puede comerse. masticarse, paladearse, porque algún sabor agradable presenta o atractivo gusto nos deleita. También es preciso enfatizar que la comida se puede coger,cazar o pescar, porque es susceptible de ingerirse cruda, asada, sancochada, cocida o conservada, o simplemente porque puede satisfacer nuestro antojo o capricho. En cambio la palabra alimento es toda sustancia capaz de reparar las pérdidas de materia de energía del organismo y de proporcionarle lo necesario para seguir funcionando normalmente. Esta definición incluye el aire, el agua y todos losalimentos que se consumen. La clasificación de los alimentos desde la perspectiva de la doctrina térmica, enfatiza que no son todos iguales, ni poseen las mismas propiedades, pues es imprescindible conocer cuales son las propiedades que hacen al alimento digestible y conveniente para nuestra salud. Pues, como dice Capdevila, “El hombre come su salud o su enfermedad”. Según la Doctrina térmica,podemos clasificar a los alimentos atendiendo a su estado: en vivos o muertos; a su origen, en naturales o artificiales; a su calidad intrínseca, en sanos o malsanos; a su grado de digestibilidad, en digestibles o indigestos; a su efecto térmico en refrescantes o afiebrantes; a sus propiedades químicas, en energéticos o plásticos. El alimento que siempre nos dará salud y que es ideal para el serhumano, es aquel que comemos vivo y que es natural intrínsecamente sano, de fácil digestión y refrescante del tubo digestivo, cualidades todas concentradas en las frutas, verduras, cereales y semillas de árboles. ALIMENTOS VIVOS O MUERTOS Los alimentos vivos son aquellos que conservan las cualidades de la naturaleza, referida a los principios activos, base de la vida, en la planta o en el animal. Laimportancia de la ingesta de alimentos crudos, favorece la potencia y la fuerza vital, esto guarda estrecha relación con la digestión, considerando que esta es una fermentación,

que para ser sana necesita la presencia de todos los elementos que la determinan. Las semillas, frutas y verduras conservan su poder germinativo. Tanto en el proceso culinario de preparación como de cocción de losalimentos, como en los procesos industriales de refinamiento y conservación se destruyen estos preciosos elementos vitales, y así el alimento vivo se convierte en un alimento muerto. Si queremos tener vida y salud, debemos tender a la elección de alimentos vivos por sobre los alimentos muertos, que nos llevaran lentamente a padecer enfermedades y deterioro de nuestra calidad de vida. ALIMENTOSNATURALES O ARTIFICIALES Son naturales los alimentos que la naturaleza nos ofrece e cada lugar y en cada época y que pueden comerse en estado natural, ejemplo de ello lo constituye la leche materna, las frutas crudas, los vegetales de hojas, algunas semillas de hojas, ciertos tallos y raíces. Cuando el hombre emplea mano de obra en los alimentos, sean estas para elaborarlos o transformarlos, hablamosalimentos artificiales: así sucede con la comida cocinada, las conservas, los embutidos, los fermentados y los refrigerados. ALIMENTOS SANOS O MALSANOS Los alimentos son intrínsecamente malsanos o sanos, según posean o algún principio tóxico . Las frutas contienen únicamente sustancias vitales, excepto si estas son tratadas con pesticidas para mantenerlas indemnes de plagas, en cambio el cafécontiene cafeína, un alcaloide tóxico, por lo cual siempre y en cualquier y en cualquier cantidad será malsano. La tolerancia o intolerancia que pueda demostrar el organismo de una persona no siempre nos da la pauta de la calidad intrínseca del alimento, porque dependerá de las condiciones de su salud el que lo rechace o no. Hay que evitar la calificación con ligereza sobre las condiciones y...
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