Espageti con anchoas

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  • Publicado : 13 de mayo de 2011
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Espaguetis con anchoas
Ingredientes para 4 personas: * 400 gr. de espaguetis, * 1 diente de ajo, * 8 filetes de anchoa en conserva, * 6 tomates maduros, * 2 ramitas de albahacafresca, * aceite. |
Preparacion: Pelar y picar el diente de ajo y las hojas de albahaca. Poner los tomates en agua hirviendo unos minutos, pélelos y córtelos en daditos. Retirar las posibles espinas delas anchoas y cortarlas en trocitos. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír el ajo restante sin que se dore. Añadir las anchoas y feírlas unos minutos hasta que se deshagan. Añadir eltomate y la albahaca y mezclar bien. Freír a fuego lento unos 10-15 minutos. Cocer los espaguetis con agua y un poco de aceite hasta que estén al dente. Escurrir la pasta, ponerla en un bol, añadir lasalsa y mezclar bien.  Espaguetis a la siciliana * 500 gr. espagueti, * 5 anchoas en salazón, * 50 gr. de mantequilla, * 2 cucharadas de aceite de oliva, * 2 dientes de ajo, * 250 gr. detomates maduros, * 10 aceitunas negras, * 1 cucharadita de alcaparras pequeñas, * 1 guindilla pequeña, * 1 ramito de perejil, * 1 pizca de orégano, * sal, * pimienta. |Ingredientes para 4 personas: * 2 melones, * 150 gr. de jamón serrano en lonchas gruesas, * brandy y sal. |
Melones y jamon Preparacion: Partir los melones por la mitad, quitarles las pepitas ysacar la carne con un sacabolas o con una cuchara y cortarlo en daditos (si no se hace con el sacabolas). Cortar el jamón en juliana muy fina.Mezclarlo todo y aliñar con el brandy y sal.Colocar estamezcla dentro de las medias cáscaras y servir |
Preparacion: Desalar la anchoas directamente debajo del grifo, quitar las espinas y trocearlas. En una cazuela con el aceite y la mantequilla sofreír afuego suave los ajos, cortados en rodajas. A continuación añadir las anchoas, manteniendo el fuego suave. Incorporar las aceitunas negras deshuesadas, las alcaparras y la pulpa de los tomates...
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