Esparrago
Páginas: 12 (2992 palabras)
Publicado: 19 de junio de 2011
La industria láctea
sistemas de vapor y condensado
El buen uso de vapor de alta calidad es un factor fundamental en la producción eficiente de productos lácteos
¿Para qué se utiliza el vapor?
La leche se procesa en una gran variedad de productos lácteos incluyendo la leche pasteurizada, queso, mantequilla y yogur. En una central lechera moderna, se utiliza el vapor en una variedad deprocesos para fomentar reacciones químicas y cambios físicos en la leche y para mantenerla en condiciones de limpieza y esterilidad. Para posibilitar el control preciso de la temperatura es esencial suministrar al proceso un vapor seco de alta calidad a la presión correcta. Cualquier introducción de humedad o de gases incondensables en el vapor, reducirá su temperatura y afectará negativamente a lavelocidad de transferencia de calor. A su vez dificultará la precisión en el control y en algunos casos hará imposible alcanzar las temperaturas de producción deseadas.
Temperatura °C
La necesidad de un vapor de alta calidad
Se utiliza vapor por su eficiencia como portador de calor. Éste se genera en la caldera y se transporta hasta la planta procesadora por un sistema de distribución detuberías. En cada proceso el vapor entrega su calor y condensa. Una propiedad muy importante del vapor saturado es que su temperatura está directamente relacionada con su presión. Por tanto la temperatura de muchos de los procesos pueden controlarse con gran precisión regulando la presión del vapor. 2
250 200 150 100 50 0 0 2 4 6 8 10 12 14 16 Presión bar r Curva de saturación del vapor
SpiraxSarco en la industria láctea
Durante casi todo el siglo XX Spirax Sarco ha sido el líder en la mejora del rendimiento de las plantas de vapor, proporcionando conocimiento y productos de alta calidad en todas las ramas de la industria, incluyendo la industria láctea. Entendemos que la industria láctea tiene sus necesidades y problemas particulares y que cada aplicación dentro de la industria debeser observada individualmente. Nosotros podemos aportar soluciones a los problemas acerca del sistema completo de vapor ycondensado en la industria láctea, en cualquier lugar del mundo.
Distribución del vapor
Generación del vapor
Control y gestión del vapor
Manejo del condensado
El sistema completo
Para producir productos lácteos de alta calidad manteniendo bajos los costes deproducción, es esencial que los procesos de la central lechera funcionen de forma eficiente utilizando el calor disponible en el vapor. Para conseguirlo, es necesario considerar el diseño y funcionamiento del sistema completo de vapor y condensado, teniendo en los diferentes requisitos de cada proceso, el medio ambiente local y la variedad de productos lácteos elaborados. Deben también tenerse en cuentalos futuros planes de expansión así como los planes de mejora de las máquinas existentes. 3
Spirax Sarco y la generación de vapor
Cuando el vapor sale de la sala de calderas debe contener tan poca humedad y gases incondensables como sea posible. Esto asegurará disponer de la máxima cantidad de calor minimizando el riesgo de daños en las tuberías a causa de golpes de ariete. Spirax Sarcodispone de una gran experiencia para ayudarle a producir vapor de alta calidad en sus calderas, con el coste más económico, con un amplio rango de productos específicamente diseñados para la sala de calderas, todos ellos fabricados con la más alta calidad. Controles para agua fría preparada Tanques de alimentación de caldera Controles de tanque de alimentación Cabezales aireadores Eliminadores de airey rompedores de vacío Sistemas de recirculación de tanque de alimentación Sistemas de recuperación de calor de purga de calderas Cabezales venteadores Sistemas de inyección de vapor Sistemas de purga de calderas Tanques de purga Colectores de entrada de purga Controles de nivel y sistemas de alarma Sistemas de control de TDS Medición de TDS Válvulas de retención de bomba de alimentación...
sistemas de vapor y condensado
El buen uso de vapor de alta calidad es un factor fundamental en la producción eficiente de productos lácteos
¿Para qué se utiliza el vapor?
La leche se procesa en una gran variedad de productos lácteos incluyendo la leche pasteurizada, queso, mantequilla y yogur. En una central lechera moderna, se utiliza el vapor en una variedad deprocesos para fomentar reacciones químicas y cambios físicos en la leche y para mantenerla en condiciones de limpieza y esterilidad. Para posibilitar el control preciso de la temperatura es esencial suministrar al proceso un vapor seco de alta calidad a la presión correcta. Cualquier introducción de humedad o de gases incondensables en el vapor, reducirá su temperatura y afectará negativamente a lavelocidad de transferencia de calor. A su vez dificultará la precisión en el control y en algunos casos hará imposible alcanzar las temperaturas de producción deseadas.
Temperatura °C
La necesidad de un vapor de alta calidad
Se utiliza vapor por su eficiencia como portador de calor. Éste se genera en la caldera y se transporta hasta la planta procesadora por un sistema de distribución detuberías. En cada proceso el vapor entrega su calor y condensa. Una propiedad muy importante del vapor saturado es que su temperatura está directamente relacionada con su presión. Por tanto la temperatura de muchos de los procesos pueden controlarse con gran precisión regulando la presión del vapor. 2
250 200 150 100 50 0 0 2 4 6 8 10 12 14 16 Presión bar r Curva de saturación del vapor
SpiraxSarco en la industria láctea
Durante casi todo el siglo XX Spirax Sarco ha sido el líder en la mejora del rendimiento de las plantas de vapor, proporcionando conocimiento y productos de alta calidad en todas las ramas de la industria, incluyendo la industria láctea. Entendemos que la industria láctea tiene sus necesidades y problemas particulares y que cada aplicación dentro de la industria debeser observada individualmente. Nosotros podemos aportar soluciones a los problemas acerca del sistema completo de vapor ycondensado en la industria láctea, en cualquier lugar del mundo.
Distribución del vapor
Generación del vapor
Control y gestión del vapor
Manejo del condensado
El sistema completo
Para producir productos lácteos de alta calidad manteniendo bajos los costes deproducción, es esencial que los procesos de la central lechera funcionen de forma eficiente utilizando el calor disponible en el vapor. Para conseguirlo, es necesario considerar el diseño y funcionamiento del sistema completo de vapor y condensado, teniendo en los diferentes requisitos de cada proceso, el medio ambiente local y la variedad de productos lácteos elaborados. Deben también tenerse en cuentalos futuros planes de expansión así como los planes de mejora de las máquinas existentes. 3
Spirax Sarco y la generación de vapor
Cuando el vapor sale de la sala de calderas debe contener tan poca humedad y gases incondensables como sea posible. Esto asegurará disponer de la máxima cantidad de calor minimizando el riesgo de daños en las tuberías a causa de golpes de ariete. Spirax Sarcodispone de una gran experiencia para ayudarle a producir vapor de alta calidad en sus calderas, con el coste más económico, con un amplio rango de productos específicamente diseñados para la sala de calderas, todos ellos fabricados con la más alta calidad. Controles para agua fría preparada Tanques de alimentación de caldera Controles de tanque de alimentación Cabezales aireadores Eliminadores de airey rompedores de vacío Sistemas de recirculación de tanque de alimentación Sistemas de recuperación de calor de purga de calderas Cabezales venteadores Sistemas de inyección de vapor Sistemas de purga de calderas Tanques de purga Colectores de entrada de purga Controles de nivel y sistemas de alarma Sistemas de control de TDS Medición de TDS Válvulas de retención de bomba de alimentación...
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