Especias y Condimentos Hindúes

Ingredientes y Condimentos Hindús

La gastronomía India es muy variada, surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durantevarios siglos.

Así se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias traídas por los colonos que con el tiempo se fueron mezclando hasta llegar a ser el conjunto de tendencias que se conocenen la actualidad. La mayoría de los sabores de la India están íntimamente relacionados por el uso significativo de especias, y una gran variedad de verduras.


Arroz.
El Arroz es un ingredientebásico, lo utilizan como acompañamiento en todos sus platillos.
Atta.
Es un tipo especial de harina de trigo con el que elaboran el pan, y alguna variedad de legumbres.
Chana (Garbanzo, Chícharo)Estos garbanzos pueden comerse cocidos, tostados e incluso en forma de harina.
Aceite de Mostaza
En el Norte de la India se emplea este aceite que es tradicionalmente el más ideal para hacer frituras.Aceite de Cacahuate
Este es el que se emplea en el Oeste para las frituras.
Aceite de Coco
Este se utiliza en el Sur de la India.
Mostaza Negra
Este es Utilizado como aceite e ingrediente enaderezos es consumido también como vegetal de hoja.
Comino
Es utilizado en grano, o molido.
 
Cúrcuma
Es una de las especias más usada en la india utilizada como colorante para el arroz, carne ydiversos platos.
Alholva
Este es una especia utilizada entera, molida o ligeramente tostadas, son utilizadas con moderación ya que tienen un ligero sabor amargo.
Jengibre
Es un ingrediente utilizadoen muchos platillos, puede ser picante o para algo dulce.
Coriandro (Cilantro)
Es un condimento indispensable generalmente se usa seco y despide un aroma cítrico cuando es molido o aplastado .Azafrán
Es utilizado como condimento para dar aroma y sabor tanto a preparaciones saladas como dulces, se usa típicamente en platillos a base de arroz.
Sal Negra
Es muy típica para sazonar los...