Especias

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Especias
La parte vegetal con propiedades aromáticas o picantes. Generalmente son semillas, frutos, ramas u otras partes de las plantas.
Las especies suelen tener un sabor picante o perfumado,amaderado, dulce o amargo.
El hombre ha cultivado las especias por dos razones:
* Necesidad de tener alimento
* Cubrir posibles olores desagradables
También poseen esencias que aromatizan yson posibles de preservarse del desarrollo de organismos.
Historia
Desde la antigüedad las especias han sido un producto de gran importancia para el hombre. El nombre especia procede del latinspecies que se significa basico o esencial.
El deseo de obtener especias produjo un fenómeno cultural, social y económico, conocido como el Comercio de las Especias, que llevo a muchos pueblos a viajar atierras distantes. Estos eran productos difíciles de conseguir y exigían viajes largos y peligrosos. En su comercio intervenía muchas manos y esto elevo su precio. Durante muchos siglos solo losricos pudieron disponer de la propiedades de las especias.
Usos de las especias
* Conservante de alimentos
* Disimular los malos olores e higienizar el ambiente.
* Utilizada para medicinanatural y remedios caseros.
* Para celebraciones o rituales.
* Para dar sabor a un alimento.
En cosméticos o perfumería
Lista de especies
AJOWAN Semilla parecida al la del apio, cuyo saborrecuerda al tomillo, se usa en la cocina hindú para condimentar curries y chutnies
POLVO DE 5 ESPECIAS Usada en la cocina china, especialmente en platos con carne, aves o pescado contiene pimienta deSichuan, anís estrella, hinojo, clavo y canela
ANIS ESTRELLA Procede de un árbol perenne, se usa para aderezar platos asiáticos como los salteados, los platos de cerdo, ternera y pato, también seusa en repostería y para hacer licores
ENEBRO Se usan enteras o machacadas especialmente con el venado y las marinadas, se utiliza para hacer ginebra, brandis y aguardientes
JENGIBRE Es una de...
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