Especies menores

I. Antecedentes, evolución del sector avícoCla colombiano y sector
externo avícola
El sector de la avicultura en Colombia, se inicia entre las décadas de los veinte
y los cuarenta, en donde se importaron varios ejemplares para reproducción,
aunque el punto de partida fue el año 1950, en donde se registró la muerte de
aproximadamente 12.000 millones de aves, a causa de la enfermedad del NewCastle, con lo cual se modificó el manejo casero y artesanal que se venía
dando al interior de las granjas, siendo reemplazado por uno de carácter
industrial. El proceso se fortaleció hacia el año 1983, cuando se creo la
Federación Nacional de Avicultores de Colombia –FENAVI-, como una
organización gremial.
Según el documento de trabajo sobre Economía Regional del Centro de
EstudiosEconómicos de Cartagena1, el sector avícola nacional se inició como
industria en la década de 1960, componiéndose de las industrias
incubadoras2, de pollo, del huevo y de concentrados.
El estudio en mención resalta, que la producción avícola ha evolucionado más
que la bovina, gracias al mayor desempeño y repunte tecnológico y a una
mejor utilización de la economía de escala, intensificando laactividad a través
de una mayor capacidad de albergue en los galpones, la reducción en el
tiempo de levante y engorde3 y a que no esta sujeto a períodos extensos de
desarrollo, como otros animales (ganado). Como valor agregado, el sector
avícola esta relacionado con la actividad pecuaria (proceso de levante y
engorde) y el sector productor de alimentos (asaderos).
El informe señala que laaceleración del consumo de pollo se intensificó desde
la década de los setenta, en sacrificio y peso obtenidos, debido al
abaratamiento de la carne de aves y al cambio en los hábitos de los
consumidores.
1 Banco de la República. Cartagena. “La demanda de carnes en Colombia: Un análisis econométrico”. Luis
Armando Galvis Aponte. No. 13. Enero, 2000.
2 El proceso de incubación se refiere al desarrollodel embrión de los huevos de los animales ovíparos.
3 Proceso que tiene por objetivo lograr el desarrollo del animal dentro de unas condiciones ambientales y de
alimentación controladas, hasta alcanzar los estándares exigidos por el mercado.
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En el año 2002 se llevó a cabo el primer censo nacional de avicultura
industrial en Colombia 4 , dicho censo se realizó en el mes de abril delmencionado año, teniendo en cuenta tres municipios: Lebrija (Santander), San
Pedro y Buga (Valle del Cauca), los cuales fueron seleccionados por poseer el
mayor número de granjas de importancia y con presencia de cinco sistemas de
producción de interés para el censo, además de contar con buena tecnología
de producción, cuyo objetivo fue el de obtener información sobre explotaciones
avícolas,industriales e investigaciones estadísticas con el propósito de medir
la capacidad instalada, área, producción, orientación, tecnología, destino y
demás variables definidas conjuntamente. La idea del estudio fue buscar
heterogeneidad en las granjas y planteles avícolas.
Los parámetros escogidos para la aplicación del censo se basaron en el
esquema de granjas avícolas por sistema de producción,referido a aquellas
dedicadas a la producción de pollo de engorde, a las aves ponedoras y
reproductoras, a los planteles de incubación y a las plantas de beneficio.
Fue importante para el sector, la aparición de varias empresas avícolas en el
país y en la región, así como la creación de la “Federación Nacional de
Avicultores - FENAVI”, gremio cuyo objetivo central se orientó al
fortalecimiento dela producción y a la comercialización del producto,
destacándose de igual forma, el Fondo Nacional Avícola -FONAV-, creado el
nueve de febrero de 1994, por medio de la Ley 117, administración que fue
encomendada a FENAVI por parte del Gobierno Nacional. El objetivo se
encaminó a contribuir en la solución de los problemas de la industria avícola y
propiciar su desarrollo y tecnificación. La...