Estado Tachira

Táchira

Escudo de Táchira

Bandera de Táchira
Capital
San Cristóbal
Ubicación | Superficie | Población

Ubicación del estado Táchira
El estado Táchira está localizado al extremo suroeste occidental del país y pertenece a la región de los Andes, siendo sus límites el estado Zulia por el norte, el estado Apure por el sur, Mérida yBarinas por el este y con Colombia por el oeste.
Segúnlas proyecciones del Instituto Nacional de Estadística de Venezuela para el año 2010, el estado Táchira ocupa el lugar número 16 con respecto a su superficie terrestre, pero es el noveno con respecto al número de habitantes que le ocupan. Debido a su posición geográfica (se encuentra en el eje fronterizo colombo-venezolano), presenta uno de los flujos poblacionales más dinámicos de Latinoamérica,ya que es receptor de inmigrantes, en su mayoría procedente de Colombia. La palabra Táchira es un vocablo proveniente del término tachure del idioma de la tribu indígena de los Timotocuica, con el que identificaban a una planta de color morado de uso medicinal.
Superficie:11.100km²1,2% del territorio nacional.
Población (según proyecciones del INE para el 2010):1.242.153 habitantes 4,5% del país.Gastronomía: La cocina tachirense se caracteriza por sus exquisitos platos. Se trata, además, de muestras de una tradición que se conserva. Hallacas andinas, Pizca, Morcón, Mute, Pasteles, Ajiaco, Entreverado, Mazamorra, Corrungo , Caldo de papas, Chanfaina, Almojábanas, Arequipe , Horchata y Masato.

Pizca Andina

Caldo de papas

Hallacas Andinas
Artesanía: La artesanía una actividad quese desarrolla desde épocas remotas en algunas localidades del estado. En Capacho se desarrolla una importante industria de cerámica de origen autóctono, telares de lana y talla artística de la madera. Los telares incluso tienen un taller escuela. En Palmira existe una famosa industria casera dedicada a la elaboración de cestos hechos de lata, especie de mimbre. En San Cristóbal se elaboranobjetos de cerámica, sombreros, cestas y muñecos. En Táriba se trabaja el cuero, sombreros y alpargatas. En San Antonio se realizan la alfarería y la talla de madera. La Grita tiene un núcleo familiar que se dedica a hacer obras con madera de anime: figuras antropomorfas, alambiques, frutas, trapiches, molinos.
COMIDAS TÍPICAS

DENTRO DE LOS ASPECTOS FOLKLÓRICOS DEL TÁCHIRA, LÓGICAMENTE, ENTRA AFORMAR PARTE IMPORTANTE LO RELACIONADO CON LA GASTRONOMÍA REGIONAL (COMIDAS Y BEBIDAS) QUE CONSTITUYEN QUIZÁSLA MÁS RICA MANIFESTACIÓN GASTRONÓMICA DEL PAÍS. SON PLATOS DE EXQUISITO SABOR Y SENCILLA PREPARACIÓN QUE HACEN LAS DELICIAS DEL BUEN COMER Y DE AUTÓCTONA ELABORACIÓN. ESTOS PLATOS SON:
BOLLO ANDINO:SIMILAR A LA HALLACA, PERO EN FORMA CUADRADO Y DE TAMAÑO MÁS PEQUEÑO. ES UN PASTEL DE MAZA DEMAÍZ RELLENA CON CARNE, ALIÑOS VARIOS, SE PRESENTA ENVUELTO EN HOJAS DE PLÁTANO SOASADO, EN LAS CUALES HASIDO PREVIAMENTE HERVIDO.
MORCILLAS: EMBUTIDO DE TRIPA DE COCHINO RELLENA DE SANGRE, AJO, ARROZ Y OTROS ADEREZOS.
PISCA: CALDO DE CARNE, ALIÑADO CON CILANTRO, CEBOLLA JUNCA, AJO, HUEVOS ENTEROS,LECHE Y AREPA DESMENUZADA.
MORCÓN: ESPECIE DE MORCILLA O EMBUTIDO RELLENO DE MAZA DE MAÍZ, CARNE DECOCHINO, PASAS, ACEITUNAS Y OTROS INGREDIENTES.
BOLLOS: PASTEL DE MAÍZ CON GUISO DE HALLACAS;ENVUELTO EN HOJAS DE PLÁTANO. BOLLOS DE AGUA: PASTEL DE MAÍZ RELLENO CON GUISO; TIENE FORMA CÚBICA.
MUTE: ELABORADO A BASE DE PANZA DE RES, LEGUMBRE Y VERDURAS PICADITAS.
PASTELES: HARINA DE TRIGO RELLENADE CARNE, ARROZ Y ALIÑO O DE QUESO. SE PREPARAN FRITOS.
CHANFAINA: SE ELABORA CON LAS VÍSCERAS DELA RES, LAS CUALES SE GUISAN Y SE LES AGREGA LEGUMBRES.
ALMOJÁBANAS: ESPECIE DE EMPANADAS HORNEADAS,HECHAS DE MASA DE YUCA DULCE, RELLENAS CON QUESO O GUISO DE CARNE Y ARROZ.
PERICO: FRITURA DE HUEVO REVUELTO CON CEBOLLA Y TOMATE.
HERVIDO DE GALLINA: A BASE DE GALLINA, HUEVO, HUESO BLANCO,VERDURAS, ALIÑADO CON CILANTRO, CIMARRÓN, TOMATE METRICA Y OTROS.
OLLETA: PLATO FUERTE DE GALLINA Y...