Estado trujillo

Comidas y bebidas típicas del estado Trujillo
Deliciosos y típicos platos, dulces y bebidas pueden saborearse en el estado Trujillo:
Mondongo: hecho con panza de cochino, garbanzos, verduras ylegumbres.
Queso de páramo: queso ahumado típico.
Mojo: plato de huevos revueltos con leche, tomate, cebolla y ají de leche.
Ají de leche: elaborado con leche, ají y petón.
Pizca andina: sopa que sehace con leche, papas, cilantro y huevos.
Mosato: bebida producto de la fermentación del apio.
Carabinas: pastel de maíz y caraotas negras.
Postres:
Curunchete: dulce de miel de papelón, pan yqueso blanco.
Chicha andina: bebida de maíz, papelón y especias un poco fermentadas.
Carato de arroz: elaborado a partir de crema de arroz, especies y agua de azahar.
Bebidas:
Cocuy: aguardienteextraído del sisal.
Aguardiente de miel de abeja: bebida de ron y miel de abeja.
Mistela: Elaborado a base de papelón, aguardiente, jengibre, clavo y especias.
Leche de burra: Bebida preparada conaguardiente, leche, huevos y nuez moscada.
LOS ENANOS Y LA MUÑECA DE LA CALENDA: Esta actividad muy hermosa y sencilla se celebra en el mes de diciembre al concluir las misas de aguinaldo.
Se dice queeste baile proviene de una tradición pagana que formaba parte de los ritos de los indígenas que habitaban lo que actualmente son los pueblos de Santiago y San Lázaro. La danza empieza con un preludioen el que participan cinco actores: cuatro en el papel de indios y uno como piache. Todos realizan una serie de movimientos que simulan un acto ritual en el que el piache aparece con una caja, quetiene en su interior una calabaza y un anafre con brasas encendidas.

La segunda parte se inicia con la entrada de los enanos, quienes efectúan diferentes coreografías hasta la aparición de la Muñecade la Calenda, la cual al entrar en escena comparte diferentes movimientos con éstos y el público.

Trujillo

Escudo de Trujillo

Bandera del estado Trujillo
Capital
Trujillo
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