ESTEQUIOMETRIA DE REACCIONES BIOLOGICAS

¿Qué es estequiometría?
Del griego: estequio (stoicheion): elemento
metron (metria):
medida
Cálculo de las relaciones cuantitativas entre
reactivos y productos en el transcurso de una
reacciónquímica
Elaborado por: Dra. Deifilia Ahuatzi Chacón

Ley de la Conservación de la
materia (Lavoisier):
toda reacción química la masa se
conserva, es decir la masa consumida de
los reactivos esigual a la masa obtenida de
los productos.

Elaborado por: Dra. Deifilia Ahuatzi Chacón

Balanceo de una reacción
química
Conservación del número de átomos
Tanteo-elemento sistemático
C6H6+

O2

CO2

Elaborado por: Dra. Deifilia Ahuatzi Chacón

+

H2 O

Calcule los gramos de oxígeno que se
requieren para reaccionar completamente
con 33.8 g de benceno.
g bencenomoles benceno

Masa molar benceno

moles O2

estequiometría

Elaborado por: Dra. Deifilia Ahuatzi Chacón

g O2

Masa molar oxígeno

¿Qué ocurre si mezclamos 33.8 g de
benceno y 95.8 g deoxígeno?
El limitante sería el oxígeno

¿Qué ocurre si mezclamos 33.8 g de
benceno y 115 g de oxígeno?
El limitante sería el benceno

Los cálculos hay que hacerlos tomando
en cuenta elreactivo limitante
Elaborado por: Dra. Deifilia Ahuatzi Chacón

En el caso de reacciones biológicas:
Substrato:
CwHxOyNz

Biomasa:
c CH O N

a O2

célula

Fuente de nitrógeno:
b HgOhNi

dCO2

e H2O

CwHxOyNz + aO2 + bHgOhNi

cCH O N + dCO2 + eH2O

Elaborado por: Dra. Deifilia Ahuatzi Chacón

En base a un mol de sustrato
La ecuación representa una visión macroscópica delmetabolismo celular.

Desprecia detalles de la estructura del sistema y
considera solamente aquellos componentes que tienen
intercambio con el ambiente exterior.
No incluye compuestos como ATP yNADH que forman
parte del metabolismo interno de las células, al no tener
intercambio con el ambiente exterior.
Compuestos como vitaminas y minerales pudieran
incluirse; sin embargo, estos...