Esteres

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República Bolivariana de Venezuela
U.E “Laura Vicuña”
Materia: Química Orgánica.

LOS ÉSTERES

Realizado por:
Isaac López
Génnessis Porras

El Marqués, Mayo de 2010
Introducción

El presente trabajo tiene la finalidad de informar, acerca de un derivado de los ácidos carboxílicos conocido como esteres. Se dará a conocer acerca de su definición, propiedades físicas y químicas, suobtención, sus aplicaciones en la industria y su impacto ambiental a nivel nacional o mundial.
Con el propósito de introducir a las masas toda la información importante acerca de este derivado, y sus usos. Así como prevenir de cuáles son sus impactos al ambiente si no se trata ni se desecha de la manera correcta

ÉSTERES

Son compuestos orgánicos en los cuales un grupo orgánico reemplaza a unátomo de hidrógeno (o más de uno) en un ácido oxigenado. Un oxácido es un ácido inorgánico cuyas moléculas poseen un grupo hidroxilo (–OH) desde el cual el hidrógeno (H) puede disociarse como un ión hidrógeno.
Los ésteres son el producto de la deshidratación entre una molécula de ácido y una de alcohol. Para nombrarlos se cambia la terminación “ico” del nombre del ácido por el sufijo ato y el nombredel radical derivado del alcohol, o bien el nombre del metal en el caso de las sales orgánicas
Ejemplo:
Compuesto | Nombre |
H-COO-CH3 | Metanoato de metilo o formiato de metilo |
CH3-COO-CH2-CH3 | Etanoato de etilo o acetato de etilo |
(CH3-COO)2Pb | Acetato de plomo |
(CH3-COO)Na | Acetato de sodio |
C17H35COONa | Estearato de sodio |

Fórmula general de un éster.

PROPIEDADESFÍSICAS.

* Son insolubles al agua

* Los ésteres pueden participar en los enlaces hidrogenados como aceptadores de los enlaces de hidrógeno, pero no pueden participar como dadores de enlaces de hidrógeno, a diferencia de los alcoholes de los que derivan.

* Esta falta de capacidad de ceder su enlace de hidrógeno ocasiona el que no puede formar enlaces de hidrógeno entre moléculasde ésteres, lo que los hace más volátiles que un ácido.

* No presentan puentes de hidrógeno intermolecular por lo que sus puntos de ebullición son similares a los de los alcanos.

* Tienen un olor característico, lo que hace que se utilicen ampliamente como sabores y fragancias artificiales.

* A partir de los tres átomos de carbono, su solubilidad en agua disminuye.

* Sedisuelven bien en solventes orgánicos.

PROPIEDADES QUÍMICAS

Hidrólisis

O con un ácido

Alcohólisis

Amonólisis

R-COCl + NH3 ----> R-CONH2 + NH4+Cl-

OBTENCIÓN

Esterificaión

APLICACIONES DE LOS ESTERES EN LA INDUSTRIA

Los ésteres son empleados en muchos y variados campos del comercio y de la industria, como los siguientes:
* Aromas artificiales
Muchos ésteres sencillosson líquidos y tienen un olor agradable, lo que hace que se utilicen ampliamente como sabores y fragancias artificiales:

* Metil salicilato (aceite de siempreverde): olor de las pomadas Germolene™ y Ralgex™ (Reino Unido)
* Etil metanoato: olor a frambuesa
* Pentil etanoato: olor a plátano
* Pentil pentanoato: olor a manzana
* Pentil butanoato: olor a pera o a albaricoque
* Octil etanoato:olor a naranja.
* Ron (propionato de isobutilo)
Por ejemplo, el butanoato de metilo se encuentra en el aceite de piña y el acetato de isopropilo es un constituyente del aceite de plátano. El enlace éster también se halla en las grasas animales y en muchas moléculas de importancia biológica.

* Aditivos Alimentarios
Estos mismos ésteres de bajo peso molecular que tienen olorescaracterísticos a fruta se utilizan como aditivos alimentarios, por ejemplo, en caramelos y otros alimentos que han de tener un sabor afrutado.
* Polímeros Diversos
Los ésteres de los ácidos no saturados, por ejemplo, del ácido acrílico metacrílico, son inestables y se polimerizan rápidamente, produciendo resina; así, el metacrilato de metilo (lucita o plexiglás). De manera análoga los ésteres de los...
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