Estrategia Organizacional

Universidad de Morón Facultad de Ciencias Aplicadas al Turismo y la Población |
Análisis estratégico de la hotelería en la Ciudad de Buenos Aires Reglamentaciones vigentes y aplicación de nuevas estrategias de innovación aplicables a las empresas hoteleras de la ciudad |
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Carrera: Licenciatura en Gestión Hotelera
Asignatura: Estrategia Organizacional (1514)
Docentes:Titular: Lic. Leonardo Pogorelsky
Adjunta: Lic. Mariana Peralta
Jefa de Trabajos Prácticos: Lic. Débora Epifanio
Ayudante de cátedra: Lic. Melina Macher
Alumnos: Navarro, Jesica (3501-2699)
Rodríguez Pets, Guadalupe (3801-0882)
Torlo, Leandro (3401-0837)
Turno: Noche
Comisión: F0
Ciclo lectivo: 2012- Segundo Cuatrimestre

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Índice temático
Resumen ejecutivo3
Primeraetapa4
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El presente trabajo práctico se desarrollará en distintas etapas, en la primera se realizará un análisis estratégico de la actividad hotelera en la Ciudad de Buenos Aires. Para el estudio la ciudad se ha dividido en áreas. La zona que nosotros analizaremos será la zona número 3, delimitada por las avenidas Jujuy, Brasil, Independencia y Costanera Sur.

En la segunda etapa seaplicarán estrategias de innovación a la cadena hotelera internacional asignada por los profesores, en nuestro caso se nos ha designado la cadena hotelera peruana Casa Andina.

En lo que refiere a la tercer etapa se aplicarán estrategias de recursos humanos, coaching. Para esta fase hemos elegido un establecimiento ubicado dentro de la zona 3, asignada en la primera etapa, y a partir de allídesarrollaremos la parte de recursos humanos.

Y en la última y cuarta etapa se implementarán las estrategias de precios. Aquí se analizarán los precios del establecimiento elegido en el punto anterior para comprobar si puede llegar a integrar a la cadena hotelera Casa Andina, formando así una alianza estratégica e introduciendo la cadena hotelera internacional en nuestro país.

Primera etapa:Análisis estratégico-escenarios internos, externos y FODA.

A partir del área sorteada, comprendida entre las avenidas Jujuy, Brasil, Independencia y Costanera Sur, realizamos un relevamiento de la oferta hotelera, extra hotelera y complementaria en dicha zona.

Hemos notado que lo que predomina en el área son hostels, constituyen alrededor del 50% de la oferta, que en su mayoría albergan aestudiantes y extranjeros jóvenes. Luego siguen los hoteles boutique, con un 19% de la oferta aproximadamente; y pegados a estos encontramos los hoteles que varían en un rango de entre 1 a 5 estrellas, con un 17%.
Continuando en el descenso, con un 6% de la oferta aparecen los Bed & Breakfast, también albergan a jóvenes, pero estos a diferencia de los de los hostels, suelen ser mochileros, que estánde paso en la ciudad.
Por último en el ranking se encuentran las residencias universitarias, que conforman el 2% de la oferta, ya que en esta zona se encuentran varias universidades.
El 4% restante lo conforman otros tipos de alojamiento complementario, como son por ejemplo las casas de familia y los departamentos de alquiler temporario.

A continuación presentaremos un análisis detalladodel relevamiento realizado en la zona.

Nombre hotel | Categoría | Dirección | Web Site |
Hotel Carly | 1* | Humberto Primo 1464 | - |
Hotel Odeón | 1* | Humberto Primo 1257 | www.hotelodeon.com.ar |
Hotel Cosme | 2* | Brasil 923 | http://www.hotelcosme.com.ar |
Hotel Chipre | 2* | Perú 1053 | http://www.hotelchipre.com.ar/ |
Hotel Constitución Palace | 3* | Lima 1697 |http://www.cphotel.com.ar |
Hotel Irún | 3* | Santiago del Estero 1671 | http://www.hotelirun.com.ar/ |
Piedras Suites | 3* | Piedras 906 | http://www.piedrassuites.com |
Hotel Madero | 5* | Rosario Vera Peñaloza 360 | http://www.hotelmadero.com |
Ribera Sur Hotel | Hotel Boutique | Paseo Colón 1145 | http://www.riberasurhotel.com.ar/ |
Tiana Buenos Aires | Hotel Boutique | Humberto Primo 629 |...