Estrategias Gerenciales
Páginas: 7 (1729 palabras)
Publicado: 26 de junio de 2012
IDEA PRINCIPAL
Muchos de los cafés especiales se comercializan con una certificación expedida por una firma especializada, encargada de inspeccionar y vigilar las prácticas de cultivo, su proceso de trilla, almacenamiento y transporte. Para obtener la certificación se requiere que la finca cafetera tenga registros de las compras de insumos, mano de obra, volumen de café pergamino secoproducido, facturas de venta y haber cumplido con todos los requisitos del proceso.
La Federación Nacional de Cafeteros actualmente tiene los siguientes programas de cafés certificados:
Cafés Rainforest Alliance: la misión de Rainforest Alliance es proteger los ecosistemas, así como las personas y la vida silvestre que depende de ellos, mediante la transformación de las prácticas del uso delsuelo, las prácticas comerciales y el comportamiento de los consumidores. Los principios básicos de esta certificación son:
• Sistema de gestión social y ambiental.
• Conservación de ecosistemas.
• Protección de la vida silvestre.
• Conservación de los recursos hídricos.
• Trato justo y buenas condiciones para los trabajadores.
• Salud y seguridad ocupacional.
•Relaciones con la comunidad.
• Manejo integrado del cultivo.
• Manejo y conservación del suelo.
• Manejo integrado de desechos.
[pic]
Cafés UTZ Certified: establece normas mundiales para la buena práctica de la producción de café. Responde a dos importantes preguntas de los compradores de café: ¿de dónde proviene mi café? Y ¿cómo fue producido? Losproductores de este café certificado cumplen con el código de conducta que es el conjunto de normas reconocidas internacionalmente para la siembra de café, en forma responsable, social y ambientalmente y para un manejo eficiente de la propiedad, trazabilidad y seguridad alimentaria. Las líneas más relevantes de este código de conducta son:
• Trazabilidad • Identificación y separación delproducto.
• Sistema de administración, mantenimiento de registros y auto inspección.
• Variedades y patrones. • Manejo del suelo.
• Uso de fertilizantes.
• Protección de cultivos. • Cosecha.
• Manejo de pos cosecha.
• Salud del trabajador, seguridad laboral y social.
• Medio ambiente.
[pic]
Colombia es el primer exportador mundial de café suave ytiene representación mundial a través de las tiendas Juan Valdez. Además tiene una de las más grandes variedades de cafés especiales, ya que dependiendo de la región de cultivo, el sabor, color y aroma del café varían; muchos de estos cafés se consideran Premium dentro del mercado mundial y pueden ser bastante costosos.
En América, los principales exportadores de café son Brasil (primerexportador a nivel mundial), Colombia (tercer exportador a nivel mundial), México (sexto exportador a nivel mundial), Honduras (decimo exportador a nivel mundial), Perú (octavo exportador a nivel mundial) y Guatemala (noveno exportador a nivel mundial), siendo la producción y exportación del Perú, uno de las que más ha crecido en los últimos años a nivel mundial.
[pic]
Casi la totalidad dela producción mundial de café es obtenida en zonas tropicales y subtropicales, en su mayoría países en vías de desarrollo o subdesarrollados. En muchos casos la exportación de café constituye parte importante de los ingresos del país, y su producción un gran generador de empleo.
EJEMPLO DE EMPRESA COLOMBIANA DE CAFÉ
Compañía Cafetera La Meseta S.A. es una empresacolombiana cuyos socios, emprendieron como pequeños productores. La Meseta S.A. ha comprendido y vivido el café desde su base y con dedicación, esfuerzo y confianza en el sector, ha logrado, a pesar de las dificultades convertirse en una de las exportadoras de café más sólidas del país, con una capacidad de producción y exportación de 25.000 sacos mensuales y una firme creencia y reinversión en el café...
Muchos de los cafés especiales se comercializan con una certificación expedida por una firma especializada, encargada de inspeccionar y vigilar las prácticas de cultivo, su proceso de trilla, almacenamiento y transporte. Para obtener la certificación se requiere que la finca cafetera tenga registros de las compras de insumos, mano de obra, volumen de café pergamino secoproducido, facturas de venta y haber cumplido con todos los requisitos del proceso.
La Federación Nacional de Cafeteros actualmente tiene los siguientes programas de cafés certificados:
Cafés Rainforest Alliance: la misión de Rainforest Alliance es proteger los ecosistemas, así como las personas y la vida silvestre que depende de ellos, mediante la transformación de las prácticas del uso delsuelo, las prácticas comerciales y el comportamiento de los consumidores. Los principios básicos de esta certificación son:
• Sistema de gestión social y ambiental.
• Conservación de ecosistemas.
• Protección de la vida silvestre.
• Conservación de los recursos hídricos.
• Trato justo y buenas condiciones para los trabajadores.
• Salud y seguridad ocupacional.
•Relaciones con la comunidad.
• Manejo integrado del cultivo.
• Manejo y conservación del suelo.
• Manejo integrado de desechos.
[pic]
Cafés UTZ Certified: establece normas mundiales para la buena práctica de la producción de café. Responde a dos importantes preguntas de los compradores de café: ¿de dónde proviene mi café? Y ¿cómo fue producido? Losproductores de este café certificado cumplen con el código de conducta que es el conjunto de normas reconocidas internacionalmente para la siembra de café, en forma responsable, social y ambientalmente y para un manejo eficiente de la propiedad, trazabilidad y seguridad alimentaria. Las líneas más relevantes de este código de conducta son:
• Trazabilidad • Identificación y separación delproducto.
• Sistema de administración, mantenimiento de registros y auto inspección.
• Variedades y patrones. • Manejo del suelo.
• Uso de fertilizantes.
• Protección de cultivos. • Cosecha.
• Manejo de pos cosecha.
• Salud del trabajador, seguridad laboral y social.
• Medio ambiente.
[pic]
Colombia es el primer exportador mundial de café suave ytiene representación mundial a través de las tiendas Juan Valdez. Además tiene una de las más grandes variedades de cafés especiales, ya que dependiendo de la región de cultivo, el sabor, color y aroma del café varían; muchos de estos cafés se consideran Premium dentro del mercado mundial y pueden ser bastante costosos.
En América, los principales exportadores de café son Brasil (primerexportador a nivel mundial), Colombia (tercer exportador a nivel mundial), México (sexto exportador a nivel mundial), Honduras (decimo exportador a nivel mundial), Perú (octavo exportador a nivel mundial) y Guatemala (noveno exportador a nivel mundial), siendo la producción y exportación del Perú, uno de las que más ha crecido en los últimos años a nivel mundial.
[pic]
Casi la totalidad dela producción mundial de café es obtenida en zonas tropicales y subtropicales, en su mayoría países en vías de desarrollo o subdesarrollados. En muchos casos la exportación de café constituye parte importante de los ingresos del país, y su producción un gran generador de empleo.
EJEMPLO DE EMPRESA COLOMBIANA DE CAFÉ
Compañía Cafetera La Meseta S.A. es una empresacolombiana cuyos socios, emprendieron como pequeños productores. La Meseta S.A. ha comprendido y vivido el café desde su base y con dedicación, esfuerzo y confianza en el sector, ha logrado, a pesar de las dificultades convertirse en una de las exportadoras de café más sólidas del país, con una capacidad de producción y exportación de 25.000 sacos mensuales y una firme creencia y reinversión en el café...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.