Estructura de costos

ESTRUCTURA DE COSTOS “FABRICA DE HELADOS” 1. INTRODUCCION. En el presente informe se describe el procedimiento que lleva a cabo una empresa dedicada a la elaboración de un producto (helados); se explicará el proceso que se presenta desde el inicio hasta el final de la elaboración de este y también los métodos de costeo empleados. La razón fundamental del informe es proporcionar los conocimientosbásicos acerca de cómo se lleva a cabo la contabilidad de costos de esta empresa. 2. INFORMACION DE LA EMPRESA. Nombre de la Empresa: Central Heladera Díaz LTDA. Fundación: Esta empresa fue creada en el año de 1948 por el señor Carlos Luis Díaz. Ubicación: La planta de fabricación de helados se encuentra actualmente ubicada en Zapote, 200 metros al este de la Iglesia Católica de la localidad.Cantidad de Personal por sección: 2 en mixturas. 1 bodeguero. 1 camarero. 2 guardias (½ tiempo). 1 asistente calidad. 1 jefe de planta. 5 operarios de batimiento. 1 misceláneo de planta. 1 misceláneo de oficinas. 1 mecánico. 1 jefe de calidad. 1 jefe de administrativo. 1 asistente administrativo. 1 gerente de producción (fue la persona con la que nos pusimos de acuerdo para elaborar el trabajo y laque nos dio toda la información de la empresa). 1 gerente de producción (Arturo Cañas: único de la familia). Estructura organizacional: Central Heladera Díaz Ltda., consta de una Gerencia General y una Gerencia de producción. La Gerencia de Producción es la encargada de velar por que se cumplan las metas de producción establecidas, está compuesta por Jefe de planta, Aseguramiento de calidad,asistente de calidad y laboratorio, bodeguero, misceláneo, camarero, mixtureros, maquinistas y ayudantes de máquina.

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Además cuenta con una pequeña unidad administrativa que incluye servicios generales (seguridad, limpieza), proveeduría, contabilidad (cuentas por pagar, cuentas por cobrar). Mercados: La alta calidad de los productos elaborados por Central Heladera Díaz, les permite una ampliadifusión a nivel nacional. De esta manera, los mismos se distribuyen en sodas, restaurantes, supermercados y diferentes puntos de venta localizados en distintas partes del país. Proyecciones a futuro: Ya que esta empresa se asocio con helados Sarita y solo se dedica a la producción, en el futuro lo que están esperando es hacer novedades en los helados. Por ejemplo quieren empezar a producir barritas,conos y copas. Ya que en por el momento solo producen helados de agua, de leche, de soya, duros y suaves embasados únicamente en envases de de pinta, ½ pinta, ½ galón, galón, etc. Objetivos: El objetivo principal de la CENTRAL HELADERA DIAZ es tener una buena política de calidad y de seguridad del consumidor. 3. PRODUCCION DE LA EMPRESA. La empresa elabora básicamente helados de caja enpresentaciones desde el cuarto de pinta hasta galones y cubetas para helados de cono. Entre los sabores que se producen entre las diferentes marcas se encuentran los siguientes: Crema Albaricoque Galleta Fresa Limón (Nieve y en leche) Naranja-Piña Mandarina (nieve) Caramelo Fresas en natilla Napolitano Turrón Alicante Naranja Holandesa Ron con pasas Caramelo Cas (Nieve) Guanábana (Nieve y en leche) ChicleChocolate Uva (Nieve) Crunch Higos en leche condensada Queso y Fresa Monpik Crunch Vainilla

Los sabores más vendidos están en el siguiente orden: Crema, Fresa, Ron con pasas y Choco chips y Albaricoque; Higos en leche condensada, Monpik Crunch, Choco chips, Fresas en Natilla, Ron con pasas y Turrón Alicante; Queso y Fresa, Fresa y Vainilla.

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4. COSTOS. A. MATERIALES. Proveedores ycotización: Para las cotizaciones y los diferentes proveedores de esta empresa se llevan a cabo en la empresa asociada (PROSAR), que son los encargados de llevar a cabo las cotizaciones y los arreglos de pagos con los diferentes proveedores. Los proveedores de leche son dos: uno en Cartago y otro en Heredia, los dos pagan lo que es el flete. Para lo que son los higos, solo tienen uno. Para la...