VITAMINAS
En los países desarrollados, la deficiencia de vitaminas es principalmente el resultado de la pobreza, del alcoholismo,del uso de drogas, o de dietas de moda inadecuadas. La toxicidad de vitaminas (hipervitaminosis) por lo general resulta al tomarmegadosis de vitamina A, D, B6, o niacina. Algunas vitaminas son solubles en grasa (vitaminas A, D, E y K) y otras son solubles en agua(vitaminas B y vitamina C). Las vitaminas B incluyen la biotina, ácido fólico, niacina, ácido pantoténico, riboflavina, tiamina,piridoxina y la vitamina B12. Los veganos, personas con dietas estrictamente vegetarianas, pueden desarrollar deficiencia de vitamina B12,a menos que consuman levaduras dieteticas o alimentos fermentados de tipo asiático como el miso y tempeh. Las dietas estrictamentevegetarianas tienden a ser bajas en calcio, hierro y zinc.
Estructura química de las vitaminas y minerales
Las vitaminas y losminerales son nutrientes necesarios en cantidades muy pequeñas para algunas funciones metabólicas de gran importancia para la salud. Variasenfermedades causadas por deficiencias de vitaminas, como el escorbuto, se han reconocido desde la antigüedad, pero las estructurasquímicas de muchas de las vitaminas solamente se descubrieron en el siglo XX a través de estudios sistemáticos de nutrición. En 1913 [continua]

Leer Ensayo Completo

Cite este ensayo

APA

(2011, 09). Estructura Quimica. BuenasTareas.com. Recuperado 09, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Estructura-Quimica/2768809.html

MLA

"Estructura Quimica" BuenasTareas.com. 09 2011. 2011. 09 2011 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Estructura-Quimica/2768809.html>.

MLA 7

"Estructura Quimica." BuenasTareas.com. BuenasTareas.com, 09 2011. Web. 09 2011. <http://www.buenastareas.com/ensayos/Estructura-Quimica/2768809.html>.

CHICAGO

"Estructura Quimica." BuenasTareas.com. 09, 2011. consultado el 09, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Estructura-Quimica/2768809.html.