estudiando

ntroducción

Los microorganismos son un conjunto de seres vivos que se caracterizan por tener un tamaño pequeño de modo que la mayoría de ellos no son visibles a simple vista, teniendo una gran sencillez en su estructura y organización. Su importancia radica en que han dado origen a una rama de la biología dedicada a su estudio: microbiología.
Alimentos a partir de microorganismos: sonmicroorganismos que se cultivan para ser ellos mismos utilizados como alimento, por ejemplo las levaduras,que constituyen un suplemento proteico, algas y cianobacterias para piensos de animales.
Microorganismos en la industria de la salud
Los principales productos farmacéuticos son:
Antibióticos: sustancias producidas por microorganismos y que difunden en el medio donde viven impidiendo elcrecimiento de otros microorganismos o bien causando su muerte.
Antibióticos más conocidos en la actualidad (se diferencia en la estructura química):
Antibióticos B.lactánicos: penicilinas y cefalosparinas.Amino glicósidos: estreptomicina.
Macrólidos: eritromicina.
Tetraciclinas: antibióticos de amplio espectro.

La electronegatividad de un elemento mide su tendencia a atraer hacia sí electrones,cuando está químicamente combinado con otro átomo. Cuanto mayor sea, mayor será su capacidad para atraerlos.
Pauling la definió como la capacidad de un átomo en una molécula para atraer electrones hacia así. Sus valores, basados en datos termoquímicos, han sido determinados en una escalaarbitraria, denominada escala de Pauling, cuyo valor máximo es 4 que es el valor asignado al flúor, el elemento máselectronegativo. El elemento menos electronegativo, el cesio, tiene una electronegatividad de 0,7.
La electronegatividad de un átomo en una molécula está relacionada con su potencial de ionización y su electroafinidad.
Un átomo con una afinidad electrónica muy negativa y un potencial de ionización elevado, atraerá electrones de otros átomos y además se resistirá a [continua]
PROYECTOLACTOBACILOS

2.1. Describe a la célula, mediante sus diferencias estructurales, funcionales y evolutivas, para identificar los cambios que han ocurrido en los diferentes organismos.
2.1.1. Elabora en equipo un proyecto sobre microorganismos que se utilizan comúnmente en la industria alimentaria y de salud como son los lactobacilos, describiendo al organismo e investigando si son el mismo tipo deorganismo el que se utilizó en cada caso, y como son obtenidas, mencionando la utilidad para nuestra sociedad. El proyecto debe contener lo siguiente:
• Introducción
• Antecedentes
• Objetivo
• Descripción de la investigación realizada
• Análisis
• Conclusión

Instrucciones para la elaboración del proyecto sobre microorganismos que se utilizan comúnmente en la industria alimentaria y de salud:- Realizar investigación documental acerca de los lactobacilos y el tipo de productos manufacturados en la industria de salud y alimentaria.
- Estructurar el proyecto, mediante el siguiente formato:

Carátula
• Nombre del Colegio
• Nombre del Plantel
• Nombre del Módulo
• Nombre del tema
• Nombre del alumno
• Fecha
Introducción
Resumen de la investigación realizada
Sobre lactobacilos- Tipo y descripción de la célula a la que pertenecen.
- Origen
_ Sobre Productos que utilizan lactobacilos
- Nombre del producto
- Tipo de industria que lo elabora
- Mercado de consumo

• Antecedentes
Historia sobre uso y métodos de utilización de los lactobacilos en la industria alimentaria y de salud en México
_ Como se obtienen los lactobacilos
_ Como ha cambiado la forma de utilizara los lactobacilos
_ ¿Son diferentes los lactobacilos utilizados en la industria alimentaria y en la de salud?
_ ¿Los productos manufacturados son enriquecidos debido a la utilización de lactobacilos?

• Objetivo
Mencionar a donde se espera llegar con respecto al tipo de lactobacilos utilizados en las dos industrias y para cada producto, y cuál será la utilidad para la sociedad.

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