Estudiante Del Nivel Inicial

Guía Didáctica para Docentes del Nivel de Educación Inicial

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GUÍA DIDÁCTICA PARA DOCENTES DEL NIVEL DE EDUCACIÓN INICIAL

Seguridad Alimentaria y Nutricional

Guía Didáctica para Docentes del Nivel de Educación Inicial

Guía Didáctica para Docentes del Nivel de Educación Inicial

Seguridad Alimentaria y Nutricional

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El Ministerio de Educación –MINED, ha considerado relevante dotar a los docentes de Educación Inicial y Primaria de documentos didácticos en el tema de Seguridad Alimentaria y Nutricional para complementar la enseñanza en el Sistema Educativo. Para este trabajo se contó con la asesoría técnica de la Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion (FAO),mediante el Programa Especial de Seguridad Alimentaria (PESA) y el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF). Fue sometido a consulta nacional con instituciones, organismos no gubernamentales, delegados departamentales y municipales, directores y docentes. Autoridades Ministerio de Educación Miriam Raudez Rodríguez Milena Núñez Téllez Ricardo Martínez Bonilla

Verónica Morales MoralesAmparo Chávez Jiménez Carmen Bendaña Gabriela Martínez Handler Ivania Zeledón Castro Lesbia López Alemán Carmen María Flores Entidades asociadas

Unidad de Medio Ambiente. MINED División de Formación Docente. MINED Dirección General de Educación y Delegaciones. MINED Área Social Educativa. SOYNICA Área de Educación - PROMIPAC Plan Internacional. Escuela de Nutrición - UNAN MANAGUA

Ministra deEducación Vice Ministra de Educación Secretarío General

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) Gero Vaagt Representante FAO/Nicaragua Direcciones MINED representadas Francisco Palacios Director General de Educación Amelia Tiffer Alduvin Directora del Programa Integral de Nutrición Escolar Guillermo López Director de Educación Primaria Daysi CorderoHernández Directora de Educación Inicial Arline Calderón Directora de la División de Formación Docente Departamento de Currículo y Desarrollo Tecnológico María Elsa Guillen Coordinación y dirección Técnica Luis Mejía Director PESA Nicaragua Claribel Vega López Unidad de Seguimiento Nutricional PINE -MINED Lilliam Torres Rodríguez Resp. de Componente de Educación, SAN y Desarrollo PESA - FAO Elaboración yRevisión técnica Odette Sanabria Solchaga FAO/PESA Irma Zapata Aguilar Dirección de Educación Primaria. MINED Gustavo Meza Silva Dirección de Currículo. MINED Helia Murillo Valdivia Dirección de Educación Inicial. MINED

Colaboradores: - Instituto de Promoción Humana (INPRHU) - Fundación Padre Fabretto - Fe y Alegría - NICASALUD - Cuerpo de Paz - Visión Mundial - Instituto de Nutrición paraCentroamérica y Panamá/ Organización Panamericana de la Salud (INCAP - OPS) - Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) Entidades gubernamentales: - Instituto Nicaragüense de Tecnologías Agropecuarias (INTA) - Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR) - Secretaria de la Mujer de la Alcaldía de Managua - Ministerio de Salud (MINSA) - Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua (UNAN –Managua) Entidades privadas: - Cámara de Comercio Americana de Nicaragua (AMCHAM) - CISA Exportadora - AGRICORP

Diseño, Ilustración y diagramación: II Edición Abril 2011

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Índice
PRESENTACIÓN ........................................................................................ 5 ORIENTACIÓN PARA EL USO DE LAGUÍA...................................... 7 1. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL (SAN) .................. 9 2. COMPONENTE I: DISPONIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS ....13
Tema 1: Tema 2: Importancia de las plantas y animales para la Seguridad Alimentaria y Nutricional......................................................... 15 Plantas y animales que se encuentran en tu comunidad que sirven para la alimentación y...