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  • Publicado : 21 de agosto de 2012
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Aminoácidos, Péptidos y Proteínas
1. Escriba la estructura general de un aa.
2. Cuál es la importancia biomédica de los aa?
3. Qué es un aa esencial?
4. Qué isomeria pueden presentar los aa?.porqué?
5. Cuál de estos isómeros se halla en las proteínas?
6. Dibuje la estructura química de los 20 aa que constituyen la proteínas.
7. Cómo se clasifican los aa?
8. Cómo varía la carga eléctricaneta de un aa con la variación del pH del medio en el que se encuentra?.Escriba las ecuaciones correspondientes.
9. Qué es el pK de un aa?
10. Qué es el pI de un aa?
11. Cómo es el comportamientode un aa en solventes polares? Y en no polares?
12. Qué técnicas se utilizan para separar una mezcla de aa?
13. Cuál es la utilidad de la ninhidrina?
14. Qué es un péptido?
15. Cuál es laimportancia biológica de los péptidos? De ejemplos de péptidos importantes en medicina.
16. Escriba la reacción general de la formación de un dipéptido. Señale la unión peptídica.
17. Por qué se dice quelos péptidos son polielectrolitos?
18. Explique brevemente las propiedades ácido - base de una proteína. Cuáles serán los aa que le otorgarán carácter ácido? Cuales le otorgarán carácter básico?
19.Qué propiedades de solubilidad presentan las proteínas?
20. Cómo afectan el pH, la presencia de sales, y los solventes polares a la solubilidad e las proteínas?
21. Qué son la proteínas globulares?Ejemplos
22. Qué son la proteínas fibrosas? Ejemplos
23. Describa los cuatro niveles de organización de la estructura proteica. Destaque la importancia de cada uno ellos. Enumere los tipos de enlaceque estabiliza cada nivel estructural.
24. Qué es la desnaturalización de una proteína? Qué agentes lo pueden producir?
25. Cómo afecta la desnaturalización a las propiedades biológicas de unaproteína?
26. Qué diferencia existe entre desnaturalización e hidrólisis de una proteína?
27. Qué son las proteínas simples?. Dé ejemplos y describa brevemente alguna de ellas
28. Qué son las...
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