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14/05/2009

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Tecnología Aplicada

Extracción de
Vitamina E
a partir de
Salvado de Arroz

1

l resultado del proceso contemplado en el proyecto industrial aquí descripto es un concentrado de
vitamina E natural, cuyo principio activo está compuesto por tocoferoles y tocotrienoles, con una
pureza del 30%. Es una propuestatotalmente innovadora, un producto con características y propiedades que ningún otro de origen nacional ofrece actualmente. La inexistencia de datos oficiales acerca
de la producción, consumo e importación de vitamina E dificulta enormemente la tarea de elaborar
un estudio de mercado confiable
a fin de posicionar adecuada300 productos que contienen viInt rod ucc ión y Obj et ivos
mente el nuevoproducto. Debitamina E en sus formulaciones,
do a la magnitud del proyecto,
L a principal motivación para
y más de 80 empresas que la
en el primer tramo de vida de
elaborar este proyecto fue que,
utilizan como materia prima.
la empresa se planifica su venta
si bien la vitamina E es la terceComo objetivo general, en prien el ámbito nacional, con la
ra más utilizada en la formulamerainstancia se pretendió diposibilidad de insertarlo a largo
ción de productos cosméticos,
señar un proceso productivo que
plazo en el exterior. El mercado
farmacológicos y alimenticios,
permitiera obtener un concenal cual se apunta son los tres
sólo existen siete empresas en el
trado de esta vitamina a partir
grupos de industrias que utilizan
mundo que la producen en su
de una fuente natural.Luego, a
la vitamina E como materia
forma natural y apenas una de
fin de lograr una conveniente inprima: la estructura de consumo
ellas está radicada en Latinoserción del producto en el merse distribuye en un 53% para la
américa. En el mercado argenticado, se consideró que el mismo
farmacéutica, 43% para la cosméno hay actualmente cerca de
debía cumplir con las especificatica y 4% para laalimentaria.

E

Autor:
Ing. Melisa Paola Bertero
mbertero@fiq.unl.edu.ar

1

El trabajo cuya síntesis presentamos aquí obtuvo el Primer Premio en el Concurso
Pre Ingeniería 2007/8 organizado por el Centro Argentino de Ingenieros. Puede leerse
íntegramente en: http://www.edutecne.utn.edu.ar/PPI-CAI/ppi-cai.htm

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El 60% de la Vit E está bajo
la forma de tocotrienoles

m anera que fuese factible su
aplicación a nivel industrial y
económicamente viable.

E l e c ci ó n d e l a ma t e r i a
pri ma
Para elegir la materia prima se

Figura 1. Contenido de Vitamina E en los aceites (ppm)

analizaron cuatro posibilidades:
la soja, el girasol, la palma y el
salvado de arroz,teniendo en
cuenta que sus aceites presentan la mayor cantidad de vitamina E con respecto a los de otros
frutos y granos (ver Figura 1).
Todos exhiben valores similares,
que rondan entre los 800-1000
ppm, pero al analizar la proporción de tocotrienoles se ve claramente que los aceites de soja y
girasol no son buenas fuentes,
ya que en ellos la vitamina se
presenta únicamente bajo la formade tocoferoles.

Figura 2. Evolución de la molienda de arroz en Argentina

Si bien el aceite de palma posee una mayor proporción de to-

ciones de la industria alimenticia, cosmética y farmacéutica
(con una concentración mínima
del principio activo del 30%).
En la naturaleza, la vitamina E
se encuentra bajo la forma de
tocoferoles y tocotrienoles. Estos
últimos compuestos, a pesar delas mínimas diferencias estructurales con sus pares, han demostrado ser más beneficiosos para
la salud en ciertos tratamientos
y en la prevención de enfermedades tales como la arteriosclerosis, el cáncer de mama y las
enfermedades neurodegenerativas (Alzheimer y Parkinson). Por

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esta razón, se intentó desarrollar
un producto que se diferenciara
en el mercado por...
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