Estudiante

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL, UPB PROCESOS CARNICOS Y VEGETALES, 01 DE 2012

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Título general del trabajo:

DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS CARNICOS Y/O VEGETALES
Desarrollarproductos alimenticios a base de carne y/o vegetales de carácter innovador, que este enmarcados en las tendencias mundiales de alimentación

Objetivo:

Objetivos específicos: 1. Identificar laspotencialidades y usos de las materias primas seleccionadas 2. Establecer una metodología de desarrollo del producto que implique la experimentación por lo menos en tres condiciones diferentes. 3. Seleccionar,con base en los resultados de la experimentación, el producto con mejores condiciones de calidad. 4. Establecer las condiciones de empaque y etiquetado que debe llevar el producto elaborado según lasnormatividades vigentes. 5. Realizar un acercamiento al valor de venta del producto obtenido identificando costos directos. 6. Realizar un artículo científico en el cual se dé a conocer lo relacionadocon el producto elaborado. 7. PRIMERA ENTREGA: (Se evalúa al final pero debe ser entregada el 13 de febrero) La primera parte del trabajo debe contener: Título o nombre tentativo para el productoEstado del arte: investigar lo que se ha hecho a nivel nacional e internacional con la materia prima seleccionada Producción nacional e internacional de la materia prima asignada Lista de dos o tresproductos tentativos a realizar y la sustentación de la selección de estos productos Metodología: ¿cómo pretende cumplir con cada uno de los objetivos del trabajo?. Referencias bibliográficas consultadaspara esta primera parte. Aspectos de forma: Arial 12, máximo 10 páginas, con márgenes según normas ICONTEC, escrito en computador. Mínimo dos referencias en ingles consultada para esta parte. ENTREGAFINAL: 1. Sustentación oral: se tendrá la participación de jurados quienes darán la calificación a esta actividad. 2. Presentación del producto desarrollado. 3. Entrega del artículo.

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