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Metodología
1. Preparar una cuadro para anotar los datos de las observaciones. Preparar una lista de:
A. Tubos de ensayo del 1 al 6.
B. El sustrato de gelatina,almidón.
C. La sustancia que se añade.
D. Los cambios.
2. En una beaker. Recoger saliva entre el grupo, hasta completar 5ml. Añadir 5 ml de agua destilada a la saliva.3. Coger 3 tobos de ensayo, cada uno 2ml de gelatina salificada. marque los tubos 1,2 y 3.
* Tubo #2: añadir 2 ml de de solución de saliva.
* Tubo #3: añadir extractode papaya.
4. Esperar tres minutos y después, bata suavemente los tubos de ensayo con el agitador. Limpiar el agitador cada vez que cambie de tubo. Repetir dicha actividad entranscursos de 1 minuto. Hasta observar los cambios.
5. Después de anotar datos, coger tres tubos de ensayo y márquelos como 4,5 y 6. Agregarle 2 ml de solución de almidónen cada uno de los tubos.
* Tubo #4: agregarle 2 gotas de lugol.
* Tubo #5: añadir 2 ml de solución desaliva.
* Tubo #3: añadir 3 ml de jugo de papaya.
Todos lostubos mezclarlos, recordar limpiar el agitador cada vez q se utiliza con cada tubo.
6. Calentar los tubos al baño de maría a 37ºC.
7. Diez minutos después agregar 2 gotas delugol en el tubo 5 y 6.
8. Registrar cambios.

CUESTIONARIO
1. El color observado en el tubo 4 indica la presencia de almidón. De los tubos 5 y 6. ¿cuál no muestra lapresencia del almidón?
2. En cuál de los tubos con gelatina, es la superficie distinta a la de la gelatina del tubo 1?
3. Cuál seria la fuente de la enzima que reaccionacon el almidón y cuál la de la proteína?
4. Identifique los sustratos usados en la práctica.
5. Cómo muestra esta actividad los efectos de las enzimas sobre los sustratos?
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