Estudio administrativo de un local de comidas

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Estudio técnico

Ubicación

El local ubicado en el centro nacional de la moda fue escogido para el punto de venta de Burritos Wrapis sucursal de Itagui.
Se tuvo en cuenta el puntaje mayorobtenido del cuadro anterior.
Adicional a este puntaje se miro la posición estratégica, el flujo de visitantes y turistas.
Este sitio está conectado con las principales vías de acceso al municipio deItagüí, igualmente cerca a un sector potencial en domicilios como el sector de santa maría y la cercana plaza mayorista, adicional a esto tenemos a cinco minutos el parque, la alcaldía y los principalesbarrios.

Diagrama de flujo de procesos

Distribución de la planta

Convenciones

1. Cajas
En este punto se hace la asesoría al cliente y la toma de la orden del pedido.
2. Area deproducción
En este punto se hace la preparación del producto
3. Area de ensamble
En este punto se hace el ensamble del producto cocido, adicional se hace la inspección de calidad.
4. Area dedespacho
En este punto se arma la orden de pedido y se despacha a la mesa, si es para llevar a domicilio se hace el empaquetado y se lleva a almacenamiento para recoger por el cliente o el domiciliario.Estudio administrativo

Planeación
Misión
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes con productos que cumplan con altos estándares de calidad y de este modo superar todas susexpectativas para lograr que nos identifiquen como la cadena de restaurante especializada en burritos a nivel regional nacional.

Visión
Consolidar a Burritos Wrapis como la mejor cadena de restaurante decomida rápida a nivel nacional convirtiéndolo en líder indiscutible del sector de comidas, ofreciendo siempre la mejor calidad, variedad y buen sabor en nuestros productos, así como un excelenteservicio.

Objetivos
Posicionar la empresa como la mejor cadena de restaurante de comida rápida especializada en la elaboración de burritos
Incrementar las ventas
Rentabilizar la operación
Tener los...
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